【大紀元4月27日報導】（中央社記者吳哲豪彰化縣二十七日電）彰化縣芳苑鄉王功地區的蚵仔已進入盛產期，王功街上隨處可以看到蚵農剖蚵殼、取出蚵肉的場景，蚵農說，蚵肉有豐富的維生素和硒、鋅等礦物質，有防止動脈硬化等功能，一台斤約一百元，不過遊客來王功的話可以和蚵農殺價，有降價空間。
芳苑鄉的蚵仔採平吊式養殖，由於當地潮間帶面積遼闊適合養殖蚵仔，而芳苑的蚵仔不如南部的蚵仔肥大，不過吃起來比較香和甘甜，又被稱為「西濱珍珠」和「蚵仔國王」。
一名陳姓蚵農說，蚵仔就是一般大家所說的牡蠣，而蚵仔從放養到收成約需要一年，以前蚵仔大多是在每年六月初開始收成，不過如果是放養在深海而且成長良好的話，從四月底就開始可以採收，而現在養殖技術進步，幾乎一年四季都是收成的季節。
蚵農表示，平時他們都會駕駛塑膠筏將蚵串採收回來後，再由婦女「鋟蚵」，而「鋟蚵」就是撬開緊閉在一起的蚵殼，將蚵肉取出來，美味的蚵肉不論是作蚵仔煎或蚵仔麵線都是佳餚；目前蚵仔一台斤約一百元，不過如果遊客親自到王功來買，可以和蚵農殺價，有降價空間。
蚵農說，蚵仔有豐富的維生素和礦物質，尤其富含硒、鋅等微量元素，吃蚵仔可以防止動脈硬化、抗衰老、降血脂、促進幼兒大腦發育等作用，因此又被西方稱為海底牛奶，歡迎民眾來王功吃蚵仔、買蚵仔。
