【大紀元11月30日訊】﹙記者董憓陵報導、攝影﹚南台灣的新浪漫，在古坑華山的咖啡與夜色中逐漸發酵，記者以地緣之便，推薦五個景區邀您來趟台灣咖啡香之旅。
柳暗花明 災變後的轉機
古坑華山地區位於雲林縣的邊陲地帶，原本只是一個沒沒無聞的鄉鎮，921震災時，社區嚴重受損，在行政院農委會水土保持局的大力協助之下，居民才慢慢恢復以往的生態環境，也因為政府的積極復建，引導地方農業逐漸轉型發展為休閒農業，並以生態、生活與生產為發展方向，才有了古坑今日的面貌。
早期古坑及華山地區大宗的農特產品是茶葉（金萱與烏龍茶）、檳榔、及桂竹（古坑山區造紙的原料）、鳳梨、柳丁等農產品。在九二一地震時華山地裂天崩，連接而來的納莉颱風又夾帶大量豪雨把土石沖刷下來，華山受創嚴重，地方產業更見蕭條。為了重建古坑華山，後來在政府與鄉民努力催生之下，終於在2003年的台灣咖啡文化節，讓古坑台灣咖啡一炮而紅。
創造奇蹟的魔豆
因為台灣咖啡的盛名，帶動了古坑華山地區的觀光產業，附近的動線都成了最佳的觀光景點，「咖啡」這個創造奇蹟的魔豆更是 功不可沒。古坑鄉位於北緯23.5°之間，所生產的咖啡豆品質優良，特點除了濃、純、香之外，古坑咖啡還有很強烈的喉韻與香氣，產量雖然不多，但已晉升為世界頂級咖啡之一。身為在地媳婦的我，也希望將古坑的美好與大家分享，希望走訪古坑的讀者不僅能喝到道地的好咖啡，更希望能載著滿滿的美好回憶而歸。
第1站 綠色隧道樂音伴咖啡
如何規劃一個令人滿意又不花大錢的旅遊動線，實在是一大學問呢！因地緣之便，我特別規劃一個二日遊路線提供讀者玩得盡興、喝得高興！從二高下古坑交流道，不到5分鐘的車程，就可以到達古坑綠色隧道。
古坑鄉的綠色隧道是由40年歷史的芒果樹夾道而成，綠樹下濃濃的芬多精讓人神清氣爽，加上鄉公所用心的規劃，讓法國的浪漫也在古坑出現，夾道兩旁擺滿異國風情的露天咖啡座，還有迷人的薩克斯風現場演奏，開了一路的車，走到綠色隧道，一切的步調全慢了下來，坐在綠意盎然的大樹底下，聽著風和草的對話，享受著音樂的薰陶，真的是美極了！
如果您帶著孩子一起，建議您帶上飛盤、風箏和換洗衣服，因為綠色隧道旁的空曠草地，可讓孩子忘情跑跳。在綠色隧道入口處不遠，還有專為大孩子、小孩子設計的水戰場，這個用古甕設計的汲水器，經常讓家長玩得比孩子還樂呢！
第2站 華山夜景N23.5°賞浪漫
陽明山的夜景是台灣景觀之一，但現在陽明山已不在獨占鰲頭，因為古坑華山的夜景美的浪漫、美的令人窒息！
華山夜景的美有三種：一是清麗中見華山，能見度佳的夜景中可以遠眺到麥寮的海邊，有時還可以看見海邊高聳的煙囪和漁船點點；二是霧裡見華山，微涼的空氣裡透著淡淡的水氣，似乎塵世間的一切都因此而靜止下來，在霧中已分不清哪個是燈光哪個是星光，天地連成了一片，誰還計較是非功過了呢；三是雨中看華山，迷濛中有些許傷感，溼氣一波一波湧來，彷彿置身在雲海中，美的令人不捨。
如果您也不捨，華山的民宿提供一個令您留連的好地方，夜裡的華山，有著蟲鳴蛙叫，更有著一陣陣烘焙咖啡的香氣，能在夜深人靜時淺嚐咖啡的溫存，卸下所有的武裝，此刻，真正的看見了天地、看見了自己，如此坦然面對自己，不也是一種新的體會。
| 華山夜景已經成為古坑的代表。（圖╱賴靖文提供） |
第3站 華山步道自然原始
華山有許多條步道，您可以依自己的宿腳選擇就近的步道。華山步道大多是產業道路修繕而成，清晨的華山瀰漫著霧氣，走在微陡的小徑，您會不經意的發現許多小動物，竹雞、松鼠、五色鳥……，有時還會看見彌猴，在華山步道充分保持著原始生態環境，沒有太多的改造與破壞，真正的倘佯在大自然的懷抱！
第4站 慈光寺古蹟巡禮
慈光寺建寺資料已不可考，曾二度修建道場，民國九十二年修建完成，坐落劍湖左側，謙靜內斂的北方建築風格，與湖水互相輝映，有道是「今喜相逢，勝卻人間無數」。
湖邊四週種滿了柳樹與楓葉，秋天的景色最為美麗動人，水波粼粼盪漾著柳樹的身影，偶而幾片楓葉掉落湖面，此時此刻「無語卻與天地共禪機」。
轉個彎，有一處值得您花一些時間去走走，劍湖旁有一座「螢火蟲生態保育區」，現已改名「慈園」，由於開放式戶外教學，也接受預約有專職人員導覽解說。也因為如此，政府撥下一筆修繕費，現在的「慈園」風光秀麗，值得欣賞。
第5站 咖啡博物館吸納知識
如果來到古坑，沒到劍湖山世界的咖啡博物館一遊，是可惜了，因為館內收集了世界各地知名的咖啡文物資料，以及台灣咖啡的前世今生。
走進咖啡博物館，首先看到的是用特殊材質製成的玻璃咖啡山，不禁令人眼睛為之一亮，彷彿已經嗅到咖啡濃濃的香氛；往下走從咖啡是如何被發現？如何被製成藥材？到現今的咖啡飲料及文化，海地、哥斯大黎加、印尼、牙買加咖啡的特色與特點都一一訴說分明；緊接著是世界各地知名的咖啡文物館，裡面所擺設的人文風情全部依樣畫葫蘆，也是經過一一比對過後呈現出來。
我喜歡二樓世界風情館，館內有各種擺設讓遊客們盡情拍照，走一趟咖啡博物館，似乎走遍了全世界。館內還有預約教學服務，如果您四人以上同行，就可以開課了，每人費用80元。劍湖山世界的夜晚也頗浪漫，園外有大型燈飾好像置身於童話王國，加上絢爛燈瀑秀、煙火秀，為北緯23.5°浪漫行畫下完美句點。
N23.5°浪漫行Index
華山區交通／
1、斗南交流道→158乙縣道→永光→210線→華山
2、南二高交流道→台三線→永光→210線→華山
貼心小叮嚀／
劍湖山世界六、日夜間會延長開放時間，建議您購買星光票較划算，3：00以後入園，價格差很多喔！而且劍湖山世界的晚上景色又不同於白天。
標／鑑賞咖啡—培養咖啡的文化與素養
許多人問我，怎樣辨別咖啡的優劣？那麼我們就必須先問一問自己，有沒有具備咖啡的文化與素養。
喝咖啡其實也可以培養成一種文化，當您到西餐廳點餐時，可以要求侍者將紅酒的年份示出，而且可以試喝，確定是否是您所點的酒。那麼，我們為什麼不能要求咖啡業者給我們看咖啡豆呢？如果我們將它視為一種咖啡文化，那麼在喝咖啡的同時鑑賞咖啡，也就沒有什麼好奇怪了！
我們可以要求咖啡店的老闆給我們看一看咖啡豆，其實鑑賞一杯好咖啡，離不開四個條件：
一、生豆新鮮與否？生豆如果聞起來清香，則表示這咖啡保存良好，或者是剛製作好的咖啡。
二、烘焙是否新鮮？如果豆子新鮮，絕不會有油膩的感覺，聞起來也會有咖啡獨特的香氣；如果聞起來有油膩味，則表示咖啡已不新鮮了。新鮮的咖啡豆應該在烘焙好15天內才稱的上是新鮮的咖啡。(如果在冰箱保存良好則不在此限)
三、是否掌握咖啡飲用時機？一杯沖泡好的咖啡，有三個階段去鑑賞，一般而言分為前、中、後三階段。前－是指咖啡沖泡好大約在85°左右品嘗咖啡在口中的口感，好咖啡應具備香、純、濃，而且入口滑順；中－是指在中溫時咖啡所散發出來的餘香，具專家表示咖啡中溫在口裡，共可分成100多種香氣，因人而異；後－指咖啡冷卻後殘留的甜味。
四、咖啡的素養：擁有一個好心情，如果您能在品嘗咖啡的同時，時時保持一顆愉悅的心情，那麼喝下去的咖啡就百分百是好咖啡了！
能夠了解、鑑賞咖啡，是一件美事，如果喜好咖啡的人能夠擁有咖啡的文化及素養，那麼，下一個咖啡達人也許就是您！◇
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