【大紀元11月2日訊】(大紀元記者秦飛編譯報導) 一項對亞洲老人進行的研究顯示，常吃咖喱可預防大腦老化，因為咖喱所含的薑黃色素(curcumin)有抗氧化和消炎功效。
任職新加坡國立大學的黃子彬(Tze-Pin Ng)博士及其同事，在2003年調查1010名60至93歲沒罹患癡呆症的亞洲人，並按照他們吃咖喱的習慣分成3組，比較他們在簡易智能量表(Mini-Mental State Exam，MMSE)中的測驗分數。
大多數接受調查的對象，至少偶爾會吃咖喱(每六個月一次)，43%至少經常或很頻繁地吃(介於每個月吃或每天吃)，而16%表示從未或極少吃咖喱。
在考量影響實驗結果的因素之後，研究人員發現「偶爾」和「經常或頻繁地」吃咖喱的老人，在MMSE測試中的得分，明顯高於「從未或極少」吃咖喱的人。
「甚至服用很少或中等份量咖喱的研究對象，都有較好的認知表現。」黃子彬博士和同事對此表示。
從標準測試中發現，增加食用咖喱的老人，有較好的認知表現。此外，該研究結果首度證實了「吃咖喱與良好的認知表現，在流行病學上的確有關連。」
眾所皆知，長期服用消炎藥對胃、肝臟和腎臟有害，故醫生開給老年癡呆患者的這類藥量都有所限制。
抗氧化劑，如維他命E等，在實驗中已知具有保護神經元的作用，因此，吃咖喱可預防大腦老化，對老年癡呆症患者無非是個好消息。
民眾都知道咖喱在印度非常流行，據悉，印度老年癡呆症患者的人數，乃比美國少四倍。
(新聞來源：路透社)
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