【大紀元10月31日訊】【大紀元訊】每年萬聖節期間，整個卑詩低陸平原都充斥著數以萬計的被做成南瓜燈（Jack’O Lantern）的南瓜。這些用來裝飾窗臺、門口，為節日製造氣氛的南瓜們，在萬聖節過後就被裝入袋子裏扔到垃圾站去。今年大溫哥華的列治文市政府給市民們提出了處理南瓜的建議。
由於南瓜的相對壽命很短，在被雕刻後的幾天內，這些南瓜燈就開始退色。不過如果能夠在24至48小時之內處理的話，根據它的當時情況，南瓜有機會可以成為萬聖節的晚餐。
南瓜不僅可以食用，而且是健康食品，它含有大量的葉黃素、胡蘿蔔素等抗氧劑，這些抗氧劑在人身體內可以轉換成維他命A。與其將它們棄置如廢物，不如瀏覽一下各式菜譜網頁看看怎樣將南瓜燈變成一道可口的菜餚。烘烤後的南瓜籽也是美味的零食。純南瓜汁做成的濃湯簡單易做，還可以冰凍起來留待日後食用。
列治文的後院修理收集項目組將收集萬聖節過後的南瓜。將南瓜放入清潔的袋子裏綁好，在收集日前夕的8時之後以及收集日當天的8時之前，擺在路邊，該項目組會派人前往收集。
在後花園裏挖個淺槽，將南瓜分解成小塊，放到淺槽裏，是不錯的肥料。
市民也可以將南瓜送到Queset食物交換中心，不過該中心只接受乾淨的南瓜，去之前最好先致電該中心（604）602-0186。◇
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