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毛蟹
【大紀元10月15日訊】〔自由時報記者簡群育／貢寮報導〕秋天是貢寮、雙溪鄉毛蟹開始肥美的季節，每年都吸引老饕前來，不過遠近馳名的結果，是過度捕捉，毛蟹愈來愈少，體型也偏小。鄉民說，「如今捉得到4隻1台斤重的就不錯啦！」
台北縣雙溪、貢寮鄉都是著名的毛蟹產地，鄉裡的雙溪河、牡丹溪、枋腳堡溪，都抓得到毛蟹，每年秋天，總有老饕不遠千里前來大啖毛蟹，不過也因為名氣太大，這幾年雙溪、貢寮2地的毛蟹數量有逐年減少的趨勢。
在貢寮鄉經營山、海產餐廳的鄉代黃朝銘說，毛蟹是貢寮鄉溪間相當普遍的生物，小時候常在溪裡抓毛蟹玩，有時候動輒有2、3隻1斤的毛蟹，這幾年毛蟹的滋味開始打響名號，也有鄉民專門捕捉毛蟹。
不過，黃朝銘表示，有些人大的捉完了，連小的也不放過，才會讓現今的毛蟹體型愈來愈小，數量也愈來愈少。
雙溪鄉公所則有感於溪裡魚類、毛蟹數量逐年下降，前年底開始封溪，但2年過後，成效未如預期，鄉公所決定再封2年。
黃朝銘說，其實貢寮鄉裡幾乎無工廠，水質清澈，毛蟹生長環境幾乎不受影響，只要秉持生態保育觀念，毛蟹依舊可以生生不息。
秋天繁殖期 毛蟹正肥美
〔記者簡群育／貢寮報導〕為何秋天毛蟹最好吃？貢寮鄉代黃朝銘說，因為秋天是母蟹要爬到海口產卵的時候，此時卵黃較多，而公蟹則是發情，同樣也有豐腴的蟹膏，有些老饕甚至認為，毛蟹的滋味比大閘蟹更棒。
黃朝銘說，一般人吃毛蟹總以為母蟹較肥美，事實上，在9月以公蟹較好吃，因為公蟹正處於發情期，不過到了10月，就是母蟹滋味較佳；過了10月後，無論母蟹、公蟹，體型就會比較瘦小，滋味也不如秋天。
他表示，目前毛蟹炙手可熱，1斤可能就要1000元，當地餐廳裡的毛蟹，大部分被老饕預約了，但專程前來，還是吃得到肥美的毛蟹。
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