雲縣推出頂級「四合豬」霜降豬肉

【大紀元1月16日報導】(據中廣新聞記者高慶鴻報導)不讓松板霜降牛肉專美於前，雲林縣四湖鄉養豬生產合作社推出頂級「四合豬」霜降豬肉，不僅肉質滑嫩富有彈性，而且生產者都是政府嚴格認證通過的優良養豬場；四湖鄉養豬生產合作社理事主席吳振芳強調，「四合豬」霜降豬肉，將像霜降牛肉一樣，擄獲國內消費者的心。

松板霜降牛肉深受國人的喜愛，但現在也有「霜降」豬肉可供民眾選擇，這是由雲林縣四湖養豬生產社從美國引進的盤克夏豬種所取出來的；取名為「四合豬」的霜降豬肉，瘦肉裡夾帶著雪花般的脂肪，就像是霜降牛肉一般，口感甜美。

四湖鄉養豬生產合作社理事主席吳振芳表示，又名六白豬的「四合豬」，生產方式和一般毛豬有很大差別，飼養期需八個月才完成，而為了控制脂肪量，飼料調配要相當大的技術，如此才能讓肌腱肉裡夾帶雪花般的脂肪，尤其肉質不澀、不油，完全不輸霜降牛肉。

吳振芳表示，霜降豬肉都是來自政府嚴格認證通過的優良牧場，並由ＣＡＳ認證肉品工廠製造，而為了因應新年年貨需求，合作社還特別以「四合豬」霜降豬肉，研發出黑胡椒醃肉、黑胡椒香腸等應景肉品，低脂又健康。