【大紀元9月19日報導】（中央社記者羅苑韶巴黎十九日專電）不同於台灣民眾喜歡強調大蒜對健康有益，法國家庭食用的蒜頭量正逐年下降，加上便宜外國蒜頭的進口衝擊，法國蒜農盡力以品質取勝，並且以標示產地來源凸顯特色，爭取市場競爭空間。
費加洛經濟專刊指出，十五年前，平均每一法國家庭每年消費蒜頭量超過一公斤，目前平均年消耗量已降至八百公克。
目前全世界最大的蒜頭出口國為中國和阿根廷，中國的蒜頭總生產量幾佔全世界四分之一，由於國內市場需求大，可吸收大半。阿根廷蒜頭在每年一月至三月上市，與法國蒜頭上市期錯開，不至於與法國蒜頭直接競爭。不過，各國工業用蒜頭目前普遍都用中國蒜頭。
全法國約有二千二百個蒜農生產者，蒜頭產業雇用約一萬人。在本國市場遇到的直接外國蒜頭競爭來自西班牙，因為上市季節接近，價格又比法國蒜頭低。
根據費加洛經濟專刊，面對如此競爭環境，國內消費量又下降，法國蒜農以組織的力量，與大型通路談判，在法國蒜頭八月至十二月上市期間，優先展售法國蒜頭。蒜農並且自我要求以品質取勝，又以標示產地來源凸顯產品特色。紫色卡杜（Cadours）蒜頭甚至還有原產地品質標誌（AOC）。
