【大紀元8月20日訊】〔自由時報編譯羅彥傑美聯社華盛頓18日電〕研究顯示，可可豆中的某種物質可能對人類的心臟有益，但令人遺憾的是，儘管巧克力的主要成分是可可，但狂吃巧克力依舊得不到醫學研究的支持。
可可豆對健康的確有好處。它含有豐富的天然化合物黃烷醇（Flavanol )，愈來愈多的科學研究顯示，黃烷醇對血管有好處。
六十歲的桃莉蘇利文女士對此深信不疑。她每天都要吃兩至三塊的德芙（Dove )巧克力。住在羅德島華威克市的蘇利文女士說：「我是一個巧克力癡，現在我更有理由吃它了。」
華府的聯合車站Neuhaus比利時巧克力專賣店的經理說，那裡的顧客認為吃巧克力很健康，而且喜歡這種感覺。這名經理表示：「這樣一來他們就不會有罪惡感。」他強調，自從該公司於一百四十八年前以藥局起家以來，巧克力就三不五時會被認為具有療效。
不過，儘管老饕趨之若鶩，事實上今天在商店中販售的大多數巧克力，所含黃烷醇已然不多。黃烷醇會讓巧克力與可可嚐起來更苦，所以糖果糕餅業者多年來一直試圖改善提煉方法，除掉苦味。
哈佛大學醫學院放射學教授兼黃烷醇專家霍倫伯格說：「大多數巧克力所含的黃烷醇事實上已經所剩不多，但所有的巧克力都富含脂肪與卡路里。」所以應該要酌量攝取。
諸如紅酒、葡萄、蘋果與綠茶等其他食物也含有黃烷醇，但可可豆的黃烷醇含量特別多。
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