【大紀元6月17日訊】（據中央社記者林鼎堯台北十六日電）台灣衛生署抽檢市面花生糖類產品，發現部份商品含過量黃麴毒素。根據衛生署資料，黃麴毒素是黴菌滋生過程產生的毒素，容易出現於溫暖潮濕的環境，玉米、五穀雜糧都可能因儲存不當而產生黃麴毒素。
黃麴毒素是由黃麴菌（A. flavus）及寄生麴菌（A. parasiticus）這兩種真菌所產生的代謝產物，對人體的主要影響在肝臟，不但可能影響肝功能，還會引起厭食、生長緩慢等症狀，嚴重時會引發肝癌。先前曾有數百名肯亞民眾在食用含過量黃麴毒素的玉米後，死於猛爆性肝炎。
黃麴毒素即使經高溫烹煮，也不會消失，民眾如果要避開這種毒素，僅能在購買產品時多注意，切勿購買出現黴斑的食品，玉米、五穀雜糧若放在冰箱保存，可降低出現黃麴毒素的機會。(http://www.dajiyuan.com)
