高雄業者推日式和風美食饗宴

【大紀元4月7日報導】(中央社記者陳朝福高雄七日電)初春正是日本賞櫻時節，高雄一家飯店業者今天推出日式和風美食饗宴，要讓消費者品嚐日本美食文化的美滋味。

飯店業者詹哲維表示，目前正是日本賞櫻時節，在櫻花樹下享用美食和觀賞櫻花瓣紛飛當紅，為讓國人也能享受具日本文化美食及浪漫情懷氛圍，特地邀請具有料理日式美食精湛手藝的主廚，推出日式和風美食饗宴。

日式和風料理講究色、形、美和清淡的口味，其中以生魚片最受歡迎，業者推出的美食饗宴並由廚師現場實演現切生魚片，不管是鮪魚、旗魚、鯛魚、鮭魚等生魚片，在師傅高超刀法處理下，片片嚐來腴嫩脂香十足。

詹哲維說，食用生魚片時最好先在魚肉中央放上少許「哇沙米」，再沾一點醬油後入口，如果再搭配白蘿蔔絲，風味更佳。

日式和風美食饗宴知名傳統料理包括開胃海鮮醋味噌、涼拌紅鮭魚子、北海道鱈魚肝、土魠魚櫻花葉蒸和碳燒烏龍麵等，業者希望消費者品嚐清淡，也吃出健康。