【大紀元3月10日訊】(大紀元記者伊虹紐約報導)紐約餐館機會中心(Restaurant Opportunities Center of New York)1月份發表了一份題為「廚房門後的世界」(Behind the Kitchen Door)的研究報告，首次揭露了關於紐約餐飲業如何靠剝削新移民為主的餐館工人牟利的情況，引起了各有關部門和公眾的關注。
3月8日上午，紐約餐館機會中心工作人員陳登勇在其位於曼哈頓下城哈得遜街的辦公室裡接受了本報記者的採訪。
陳登勇一邊將一份「廚房門後的世界」影印本遞給記者，一邊介紹了該中心致力於幫助餐館工的宗旨和案例。
他講到3月2日紐約市議會公民與勞工服務，消費者事務和健康三個委員會聯合舉行聽證，聽取了餐館工人普遍遭受剝削的情況。
該中心的研究報告指出，紐約市的餐飲業去年的業積達80億元，其中飽含了對新移民勞工的剝削。紐約市餐館工人有161﹐000名，華人佔13%，而餐館工人中，40%是新移民或非法移民。但無論他們是否合法居民，其權益都應當受到保護。
陳登勇說，中餐館不給員工底薪或加班費的情況很普遍，很多老闆還要從工人的小費中抽成，這樣的行為不合理也不合法。有的僱主歧視沒有合法移民身份的工人，要求他們長時間工作，而且時薪更低於法定的標準。而新移民多半都不懂得維護自己的權益，怕被老闆解僱。
聯邦法律規定，一週工作超過40小時，從第41個小時開始，僱主必須給員工支付1.5倍的加班費。紐約州法律規定，一天工作超過10小時，必須多發一個小時的工資，工作8小時，應有半個小時的午餐時間。從2005年一月起，紐約州的最低時薪從原來的5.15元增加到了6元。
陳登勇對自己當年來美之初，在餐館打工的經歷毫不諱言。他說，正因為當年的親身經歷，他才瞭解新移民尤其是餐館工人所遭受的剝削和痛苦，感覺有責任幫助他們瞭解自己的權益並為他們提供資訊服務。他已經成功地幫助數位餐館工友解決了與餐館僱主之間的糾紛，保障了他們應得的工資和工作機會。
紐約餐館機會中心(Restaurant Opportunities Center of New York)，簡稱ROC-NY，是一家非營利機構，於2002年四月，即911恐怖攻擊事件發生之後成立，當時主要成員是曾在世界貿易大樓工作過的餐飲業員工，目前大約有1,000名成員﹔該中心與美國公平就業機會委員會(U.S. EQUAL EMPLOYMENT OPPORTUNITY)和紐約州檢查長辦公室共同合作，著手開展培訓餐館工人的計劃。
陳登勇介紹說，目前紐約餐館機會中心的免費職業培訓計劃包括有﹕餐館英語(ESL)、電腦班、調酒、烹飪、以及法律資訊服務等，上課的時間可根據工友的要求作適當調整。
陳登勇鼓勵餐館業工友加入紐約餐館機會中心(ROC-NY)，接受免費職業培訓。講中文的工友慾知詳情，可在週二和週三上午11點到下午6點撥打電話﹕212-343-1771。(http://www.dajiyuan.com)
