超低溫冷凍庫將完工 國人享用鮮美鮪魚可期

【大紀元12月19日報導】（中央社記者陳朝福高雄十九日電）高雄漁業界爭取多年的超低溫冷凍庫，預定於明年底完工啟用，可有效調節市場魚貨供需和提升品質，國人享用生鮮、美味的鮪魚漁產品可期。

我國是遠洋鮪魚漁業生產大國，高雄市則是遠洋作業漁船的重鎮，作業漁船遍及太平洋、大西洋和印度洋等三大洋漁場，但遠洋的超低溫鮪類魚貨大都銷往日本，且沒有超低溫冷凍庫凍存魚貨，國人較少機會享受到超低溫生鮮、衛生又美味的鮪魚生魚片等漁產品。

高雄市政府海洋局今天表示，為協助業者凍存魚貨，並加強拓展國內消費市場，以讓國人能享受到這種美味的鮪魚漁產品，已輔導台灣區遠洋鮪魚公會等業者在高雄前鎮漁港，合力興建一座容量約三千噸的超低溫冷凍庫，冷凍溫度可達攝氏零下五十度至六十度，預定於明年底完工。

在超低溫冷凍庫完工前，高雄市政府海洋局與台灣區遠洋鮪魚公會也協調業者，先將部分鮪魚魚貨回銷台灣，並加強促銷，讓國人得以先嚐為快。

超低溫冷凍法可有效維持魚貨的美味、鮮度和口感關鍵，在於作業漁船捕獲魚貨時立即放血、去鰓和去內臟，然後將魚體置入攝氏零下五十度至六十度的超低溫中冷藏，即可保持漁產品的原汁原味。