入秋後，進補的原則是既要營養滋補，又要容易消化吸收。應適當增加碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C等的攝入。
秋天正是菱角上市的季節，是烹製菱角的最佳時機。菱角營養豐富，容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。菱角為高碳水化合物（占34.6％），低脂肪（僅佔0.2％）食品，並含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等。
如將菱角與瘦肉或牛肉共煮，不但味道鮮美，也是時令補品。用菱角200克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖做成「大補湯」，具有助消化、調脾胃，益氣養血等功用，對體虛的老人、脾胃虛寒的產婦和患貧血、氣管炎等人群具有良好輔助治療作用。用菱角燉瘦肉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症也有很好的治療作用。用菱角500克、黃芪15克煮爛吃，有補腎作用，可治遺精、白帶多和尿頻等。【中國食療網】
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