【大紀元11月8日報導】（中央社台北八日電）中國大陸青海省喇家遺址出土的麵條狀遺存，是小米做成的麵條，考古專家說，這是迄今為止人類所知最早的麵條。
據新華社報導，青海民和喇家遺址在二零零二年發掘出土了一碗麵條狀遺物，青海省文物考古研究所人員蔡林海表示，出土時，紅陶碗倒扣在地面上，碗裡積滿了泥土，揭開陶碗時，發現碗裡存有遺物。
這些遺物看來像是麵條狀的食物，但是已經風化，只尚存像蟬翼一樣薄薄的表皮，不過麵條的卷曲纏繞的原狀，還依然保持一定的形態。
蔡林海說，麵條全部附著在後來滲進陶碗裡的泥土之上，泥土使陶碗密封起來，陶碗倒扣，因此得以保存下來。
喇家遺址的考古隊對這個發現非常重視，帶回北京鑒定，中國科學院地質與地球物理研究所人員呂厚遠，鑒定了土壤中的植物硅酸體和澱粉形態，並且用八十多種不同植物進行對比，最終確認食物的成分是小米（粟）。
考古人員還透過民俗調查，瞭解了小米麵可以加工成麵條。中國北方一些農村，在沒有小麥白麵加工麵條的情況下，現在還有用小米磨麵加工麵條的情況。
由於喇家遺址距今約四千年，專家認為，這是迄今最早的麵條遺存。
從形態上看，喇家遺址出土的麵條像拉麵，斷面近似圓形，但還不能肯定這就是拉麵。
蔡林海說，「估計這個麵條可能是用某種簡單的工具壓製而成的。」
考古研究顯示，喇家遺址是中國罕見的史前多種災難併發遺址，這裡曾經發生了地震和洪水災害，瞬間的災難，使得一些少見的遺物能夠保存下來。
