【大紀元10月8日訊】 好久好久都沒有嚐過家鄉的「走地雞」 了，當年「土雞」 的風味都幾乎忘記了。要能在美國本土上也能吃上家鄉的「走地雞」 ，那真是奇蹟。可是，最近在波士頓的布碌拉（布魯克蘭）市區，好像奇蹟出現了，一家專營粵菜的餐館居然能「研製」 出仿真度極高的「家鄉走地雞」 ，真有點叫人不可思議。
在《好食居》特製的「走地雞」 ，皮脆肉甘，爽味十足，入口韌中略帶微硬，甚有嚼頭。細品之下，「家鄉土味」競能「 呼之慾出」 。如假似真，難辯雌雄。令好啖「走地雞」 者驚喜受益，嗜此好之餐客真有點「丈二和尚，措不著頭腦」 之興奮，拍案叫絕。
其實，這是中華傳統「食文化」 同化美國食品的又一見證，在寬容的美國文化大熔爐裡，中式食品早已成為美國飲食文化的重要一面，如果有一天突然全部中餐停售，會令美國人大為不安，因為很多人都已習慣吃中餐了。 在日新月異的烹調技術中，越來越接近「無所不能」 的高技術境界。
「走地雞」 吃起來有點韌，可能老年人或牙齒不便者吃起來有少少（稍稍）不易，但並不至影響正常食用的程度。也正因為有點微韌勁，才更能趁托出「土」 雞的「走地」 風韻，才能更像「土雞」 。
有興趣者，不妨先打個電話訂座：617-232-9580。地址：1306 Beacon Street, Brookline MA （綠線地鐵可直達門前） （一位老廣顧客惠贈圖文）
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