標籤:
【大紀元1月30日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)天氣一冷，熱騰騰的火鍋大受歡迎。不過醫師建議，吃火鍋要注意順序，吃食材時，要先硬後軟，同時在放肉類或加工食材前先舀湯，不然等到最後才喝湯，不僅比較油，而且湯裡的〔普林〕也變高，有痛風，心臟病，高血壓的民眾更要留意。
冬天裡煮個火鍋，暖了身子也大飽口福。不過北醫附設醫院傳統醫學科醫師張家蓓表示，吃火鍋時要注意進食的順序，最好先硬後軟，也就是先吃新鮮蔬菜，少吃肉類及魚板等加工精緻食品，因為餃類丸類等會讓火鍋的油量及鹽分增加。而沾醬部分，一大匙的沙茶醬等於半碗白飯的熱量，所以用醬油，蔥，醋，辣椒作成的沾醬，會降低許多熱量。另外，滾燙鮮美的高湯雖然好喝，但是從頭煮到尾太油了，最好是在還沒放肉類或加工食品時，就先把湯舀出來。
如果擔心火鍋熱量太高，中醫師也設計了減脂湯包，可以用桂枝，玄參，麥冬等藥材去熬煮，代替一般高湯鍋底，不僅有清甜的味道，也可以兼顧健康。
