藥膳盛行 台實踐大學成立調理師培訓班

【大紀元1月26日報導】（中央社記者陳惠珍台北二十六日電）由於生活水準提升，養生觀念日益受到重視，藥膳料理盛行，台灣實踐大學成立藥膳調理師培訓班，推廣「健康、好吃、好看」的藥膳料理知識和作法。

藥膳料理不僅在台灣盛行，在日本及其他國家也相當受歡迎，但民眾的料理方式若不對，可能未蒙其利，先受其害；為此，實踐大學和中華養生藥膳研究學會合辦養生藥膳調理師培訓班。

實踐大學進修暨推廣教育部企劃組主住羅瓊娟說，課程除教導學員藥膳料理的正確知識和烹煮技術，也包括藥材辨識及營養概念推廣，讓民眾更能享用「健康、好吃、好看」的藥膳料理。

她表示，第一期養生藥膳調理師培訓班，已在日前舉行結訓典禮，並舉行師生聯合成果展；學員共二十五人，來自各行各業，包括餐廳業者、大學教授、家庭主婦等。

培訓班主任、中華養生藥膳研究學會執行長林志嵩指出，培訓班以堅實的理論為基礎，精湛的廚藝為體現，邀請著名中醫師、藥理專家、營養專家授課，內容包括中藥炮製、食材分析組合等，使學員在短期內能學以致用，充份應用在生活上或工作上。

有興趣學習藥膳料理的民眾，可向實踐大學進修暨推廣教育部洽詢，電話(02)2533-8688。