周末菜譜:西紅柿炒豇豆

【大紀元9月17日訊】
材料﹕

新鮮豇豆﹐越嫩越好﹐西紅柿﹐蔥﹐油﹐鹽﹐白醋﹐味精。

做法﹕

豇豆摘洗乾淨﹐切成一寸半左右的段﹐西紅柿切成小塊。中火起油鍋﹐用蔥花熗鍋﹐先把西紅柿炒一到二分鐘﹐加鹽和適量白醋﹐把豇豆倒進去同炒﹐加少量水﹐改大火翻炒﹐用白醋和鹽調好酸咸度﹐至豇豆炒熟就關火﹐加少量味精拌勻即可。

特點﹕

紅綠相間﹐清香爽口。

訣竅﹕

炒西紅柿加適量白醋可以保持酸味﹔豇豆炒熟即可﹐炒的時間不要太長。
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