【大紀元7月28日訊】
原料：
瘦豬肉50克，扁豆150克，西紅柿100克。
調料：
植物油少許，醬油、鹽、澱粉、蔥、姜、酒、味精各適量。
初加工：
將豬肉切成薄片，用澱粉上漿；把扁豆切成寸段在開水中燙一下，瀝去水分；西紅柿切成塊。
烹調法：
炒鍋先放入清水，燒開後投入肉片用筷子劃散撈也瀝水。炒鍋放入少量植物油燒熱先投入蔥姜爆一下出香後，再加入豇豆煸炒二分種，放入西紅柿續炒，加入酒、醬油、鹽、稍加水，放入肉片，用旺火滾片刻出鍋。
營養分析：
此菜葷素結合，營養豐富。整款菜也屬於低脂肪和低糖菜譜。
烹調要點：
在沸水鍋中投入肉片時，是以油代水的烹調法。水應是肉片比例的四分之三（投入肉片之後的水溫不能低於
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