【大紀元11月25日報導】（中央社記者陳惠珍台北二十五日電）老是外食的「老外」要注意了，外食族常有蔬菜量不足的情形，且又攝食過量的人工奶油之類的反式油，以及白飯等精緻澱粉，容易使胰島素作用不良，誘發肥胖，因此減重者外食時應主食減半，並增加高纖低醣類食物的攝取量。
楊氏國際生化科技今天公布一項網路調查顯示，約有二成的受訪者經常在便利商店購買三餐，另外八成的人偶爾會到超商買餐點，主要購買時段以早餐的百分之三十七及下午點心百分之三十一為主。另外，也有七成二的民眾期待便利商店食品能更健康。
楊氏診所院長楊名權表示，外食族的主食大多以白飯、麵條為主，常常將就以糕餅、麵包以及加工食品解決一餐，以致不知不覺吃進過量的反式油與精緻澱粉。
反式油即為如沙拉油等植物油在快要腐敗時，以加工氫化過程使液態油變成固態油，如人工奶油、酥油及乳瑪琳等。反式油會使胰島素作用不佳，導致肥胖，且降低體內好的膽固醇，增加壞的膽固醇，增加誘發心血管疾病的發生。
楊名權並指出，外食族蔬菜量普遍不足，若下午再來個甜點配上含糖飲料，長期下來，不想發胖也難。建議民眾儘量不要選擇精緻澱粉類食物，像糙米、小麥等精製程度就比白米飯、麵包要低；且含較高量的食物纖維，能緩和消化吸收的速度，也可以安定血糖值。
他建議，減重者應多吃蒟蒻、黑木耳、海帶、蕃茄、芭樂及各式蔬菜等，這類食物較易有飽足感，但熱量卻不高。
