【大紀元1月31日訊】
材料（約20顆量）：糯米粉300克、豆沙餡、抹茶粉（適量）、紫山藥粉（適量）、胡蘿蔔汁（適量）、花茶包（不加糖）、水270CC。
作法：
一、糯米粉等量分為四等份，保留一份原味，其餘三等份分別加入抹茶粉、紫山藥粉及胡蘿蔔汁，將水270CC等量加入，做成不同顏色的糯米糰。
二、將四色糯米糰做成長條狀後，各分為五小份，包入豆沙餡，開口捏緊再搓成湯圓狀。
三、煮熟的湯圓加入熱水沖泡之花茶即完成了。
豆沙內餡材料：小紅豆100克、糖七匙（或用代糖）。
豆沙內餡作法：一、先將小紅豆洗淨，泡水一夜。二、倒掉浸水，另加2杯水放電鍋內，6杯放在外鍋，將其蒸熟。三、將紅豆蒸軟後瀝乾水份，並將紅豆搗成泥狀，拌入糖後即成自製的豆沙餡。
此湯圓之所以稱為「養生湯圓」，是因其強調天然健康食材，讓外皮呈現不同顏色，包含了「紫」山藥、「紅」蘿蔔、「綠」抹茶及天然原味等。
山藥是目前當紅的養生聖品，中醫觀點認為山藥具有補中益氣、健脾與胃等功效，加上內含豐富的黏液質及消化酵素，多食用可以預防心血管脂肪沉積，並幫助胃腸消化吸收。
抹茶含有兒茶素、葉綠素等，是最佳天然色素來源；胡蘿蔔有小人參之稱，含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，都是可提供人體多種必須的營養素，具有抗氧化、提升免疫功能。
以花茶取代傳統的甜湯，不僅氣味芬芳，顏色漂亮，重要的是，每一種花草茶都含有天然的營養成分。 ◇
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