【大紀元6月22日訊】(中央社記者章君宇多倫多二十一日專電)加拿大安大略省貴湖大學研究人員最近發現，藍莓及鮭魚有助於降低人體血液中的脂肪指數，對防治心臟病有益。
從事一項為期兩年心臟病相關研究的貴湖大學營養學教授何陸伯表示，大多數人心臟病發作，通常是發生在進食後的幾小時內。在何陸伯的研究中，他令幾名志願受試者飽食一頓高脂肪的食物，然後再測量血液暴增的三酸甘油脂含量。三酸甘油脂會增加血液中的膽固醇脂肪，造成動脈血管硬化。
何陸伯表示，每個人都需要控制體內三酸甘油脂的二十四小時循環週期，這比人們究竟吃下多少食物還重要。
他指出，有些食物會增加血液中的三酸甘油脂含量，但有些則有抵消作用。例如富含Omega-3脂肪酸的鮭魚，及有抗氧化作用的藍莓等，都可降低體內有害的脂肪量，讓血管保持彈性。
人體生物學暨營養學教授波南，亦在研究為何脂肪酸會累積在部分人士的心臟細胞上，特別是那些糖尿病患者。脂肪酸的囤積，會干擾心臟的正常跳動，最終將造成心臟損害。
加拿大心臟基金會主席坎波表示，有近半數的加拿大人，會發展出心臟病或中風。藉由這些研究，他期望能找出更好的治療或預防方法，以進一步瞭解心臟病及中風的根源。
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