【大紀元5月28日訊】（法新社羅馬二十八日電）根據二十七日發布的一項科學實驗結果，專業品酒師在品嘗美酒時，是以全腦投入的，不像那些業餘人士只用到右腦。
共有七名全是男性、年齡相仿的葡萄酒專家，以及七名同一年齡層卻不精於品酒之道的男性參加這項空前的研究。研究人員以磁共振顯像儀進行這項檢驗，發現專業品酒師在進行品嘗時，左右大腦都在運作，而業餘人士只用到右腦。
進行這項實驗的羅馬衛生研究中心「聖塔露西亞研究院」研究小組成員之一哈格伯格醫師說：「我們以嚴格的標準對這兩組人進行研究。」
她解釋說：「酒必須在實驗者的嘴裡停留七秒鐘後才入喉，以便他們分析大腦深處裡的反應。」
研究人員表示，品酒師的知識讓他們比門外漢較能分辨酒的好壞。
以實驗者之一、羅馬葡萄酒學院副院長斯突尼歐羅為例，他說：「即使在我結束一天的工作，不需要再品酒或提供專業意見而坐下來吃飯，喝以一杯美酒時，從第一口開始，心靈機制便啟動，促使我去﹃分析﹄和辨別我正在喝的酒。」
進行這項研究的聖塔露西亞實驗室主管阿瑪狄歐表示，這項研究也顯示，人腦是可以訓練去開發某種特別品酒技術的。(http://www.dajiyuan.com)
