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【大紀元2月21日訊】所謂“牛奶貧血症”是指嬰幼儿因過量飲用牛奶，忽視添加輔食，而引起的小儿缺鐵性貧血。新生儿出生時從母體獲得一定的鐵，但滿六個月后，就需要從食物中補充鐵質，然而，市場上出售的牛奶，1000毫升中含0．5———2．0毫克鐵，而一歲的孩子每天需要從食物中攝取約6毫克鐵，不僅牛奶里含鐵量太小而且鐵的吸收率很低，鐵是造血的基礎元素，鐵不足則會發生缺鐵性貧血。据分析，牛奶的含鐵量只有人奶的33％，同時，人奶中鐵的吸收率可達50％，而牛奶中鐵的吸收率僅有10％。能提高鐵的吸收利用率的促進劑之一，是牛奶中含量最少的維生素C。而目前多數人都用金屬器皿煮牛奶，此時維生素C很容易氧化。加上嬰幼儿時期缺乏胃酸，不利于維生素C的吸收，若不注意補充維生素C，鐵的吸收利用率自然就會降低。同時，牛奶中鈣、磷、鉀含量較多，而這些礦物質可使胃內容物呈鹼性；磷還可以和鐵結合成難溶解的物質。這些都會影響鐵的吸收，從而妨礙缺鐵性貧血的糾正，甚至可能加重病情。此外，銅也是人體中多种脢的組成成分。大部分的銅以血漿酮藍蛋白氧化脢的形式存在于血漿中，這种多功能的氧化脢能將人體不能直接吸收的二价鐵，催化成可吸收利用的三价鐵，以促進鐵在腸道的吸收率，為制造血紅蛋白貯存原料。而牛奶中的銅含量極低，1000毫升僅含銅0．01毫克左右，很難滿足嬰儿的生理需要。這也是造成“牛奶貧血症”的原因之一。此外，牛奶中的葉酸、維生素B12等抗貧血因子易遭損失。目前，嬰幼儿飲用的牛奶几乎都經過高溫煮沸。而葉酸和維生素B12經煮沸后，損失量可達50％以上。維生素B12只有在胃內粘蛋白質作用下，才能被順利吸收。由于嬰儿胃內缺少粘蛋白，故單純用牛奶喂養，勢必造成葉酸和維生素B12的缺乏，導致細胞的核酸障礙，從而發生嬰幼儿巨幼細胞性貧血。嬰幼儿在沒有母乳喂養的情況下及斷奶以后，應當适當添加輔食，飲食多樣化。只要按科學的喂養方法行事，小儿貧血是可以預防和得到糾正的。@
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