【大紀元訊】「酒都」杏花村位於汾陽市杏花鎮西堡村，始建於南北朝，距今已有1500年歷史的汾酒，以其「入口綿，落口甜，酒後有餘香」而聞名於海內外。
汾酒是中國古老的歷史名酒，產於山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源於何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有「汾清」這個酒名。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的信中說：「吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯。」宋《北山酒經》記載「唐時汾州產干釀酒」，《酒名記》有「宋代汾州甘露堂最有名」，說的都是汾酒。中國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。明清以後，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，餘味爽淨的清香風格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表。
名酒產地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的優質泉水，給汾酒以無窮的活力。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為「神泉」。《汾酒曲》中記載，「申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃」，註解說：「申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重」。明末愛國詩人、書法家和醫學家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了「得造花香」四個大字。
釀造名酒，必有絕技。《周禮》上記載了了釀酒六法，即：「秫稻必齊，曲藥必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器心良，火齊心得」，此為黃酒釀造法之精華。
竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產於汾陽杏花村。竹葉青酒的色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感，餘味無窮。
竹葉青酒遠在古代就享有盛譽。當時是以黃酒加竹葉合釀而成的配製酒。梁簡文帝肖綱有「蘭羞薦俎，竹酒澄芳」的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有：「三春竹葉酒，一曲昆雞弦」的佳句。《水滸》中寫道：西門慶說……那酒是個內臣送我的竹葉青。可見，竹葉青很早以前就成了宮廷御酒。
竹葉青酒以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十餘種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精製陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。
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