【大紀元2024年06月05日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）時令來到端午節前，台中大坑地區麻竹筍進入盛產期，透過低溫預冷技術，可讓麻竹筍長期保鮮、口感更爽脆。為加強推廣，台中地區農會結合市府水利局與市議員曾朝榮，規劃15日在大坑里福德祠前廣場辦行銷活動，現場同時展售在地農特產近60攤，邀民眾到大坑吃美食、體驗休憩景觀；主辦方表示，依照過往盛況，今年預估參與人數會達數千人。
台中地區農會總幹事廖述宗表示，今年大坑麻竹筍剛進入採收期，從五月端午節前到七月，竹筍產量會漸漸增加，因為今年冬季地區降雨較少，有影響到竹筍的發育，預估今年產量會與去年相當，預冷筍去年市價一公斤40元，今年希望可以到50元。針對預冷技術，他說，大坑竹筍有先天環境，且由市農會及改良場提供一種無菌的種苗，給農民進行竹園的更新，產出的竹筍再加上黑色帆布袋覆蓋，減少曬到太陽與出青狀況，因此品質相當優良。
廖述宗說，農民一早採收送到農會，經過篩選，去年收成340公噸竹筍，用在製作與冷筍僅30多公噸，也就是挑選品質最好的用來做預冷筍，且農民採收還有一個急速冷鏈的作用，把鮮筍進泡冷水三度至五度約一小時，降低纖維老化，保鮮與風味，拉長保存期限達三周，也不會影響到竹筍的風味。
台中領鮮農產品黃金玉冷筍品牌推廣暨浪漫「竹」光音樂晚會活動，將於15日下午1時30分，在北屯區東山路二段100巷1-1號，大坑里福德祠前廣場舉行。活動安排手作DIY、名廚竹筍創意料理，還有大獎摸彩及知名舞團樂團表演。
5日記者會，行政院中部服務中心執行長莊競程表示，自己是大坑出身的囡仔，很開心這次活動可以出席宣傳，無論是大坑盛產的黃金玉冷筍，或是鄰近風景宜人的大坑山步道，都可以讓民眾更貼近自然環境，體驗多樣的休閒空間。
議員曾朝榮指出，他從小熟悉北屯大坑，擔任議員更深知大坑山區因地域關係，資源不足，因此結合農業局、水利局等單位共同行銷活動；為積極推展各區優質農產品，活動邀請近60攤小農美食及創意市集，並邀請家政班老師現場「筍包」DIY製作，還有摸彩，讓鄉親品嘗美味、又好玩。
水利局副局長馬名謙說，大坑溪連接新社至北屯，每年新社花海都會湧入大量賞花遊客。為吸引觀光人潮，花費總計7,700萬元辦理整治，經過整體環境營造後，將可達到環教融合、共遊大坑的目標。
責任編輯：玉珍
