佛教在漢朝傳入中國，從此便與茶結下了不解之緣。茶與佛教修身養性的要求極為契合，僧人飲茶可助其靜心除雜，當然會倍加喜愛茶。
唐宋時期，佛教盛行，寺必有茶。很多寺院專門設有「茶堂」，以備香客品茶、論佛之用。中晚唐時，百丈懷海和尚創立《百丈清規》，寺院的茶禮從此趨於規範。
自古名寺出名茶，中國不少名山寺廟都種有茶樹，出產名茶。無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文化對外傳播方面，佛教都作出了巨大的貢獻。
茶療養生
玫瑰烏梅茶
【材料】：正山小種2～3g，玫瑰花5朵，烏梅3顆。
【做法】：將烏梅入鍋，加適量水煮至沸騰，關火取烏梅汁；把烏梅汁沖入盛放正山小種的杯中，撒上玫瑰花浸泡後即可飲用。
【茶療功效】：有助於消除腹部脂肪。
妙用保健
抗衰老：正山小種有較強的抗衰老功效，其抗衰效果不亞於蒜頭、青花菜和胡蘿蔔等。
抗菌：用茶湯漱口可防病毒引起的感冒，並可預防蛀牙，因正山小種有抗菌之效。
防心梗：飲用茶湯1小時後，測得經心臟的血流速度改善，可驗證正山小種有一定的預防心肌梗塞的功效。
品飲賞鑑
1.準備
正山小種2～3g，茶壺1個，茶匙1把，茶杯、茶荷各1個等。
2.投茶
用茶匙將正山小種置入茶壺中。
3.沖泡
用沸水沖泡乾茶，沖水約八分滿，泡3分鐘左右。
4.分茶
將泡好的正山小種倒入杯中，七分滿即可。
5.賞茶
縷縷清香沁人心脾，嫩軟紅亮的葉底更是賞心悅目。
6.品茶
待茶湯冷熱適口時，慢慢小口飲用，用心品茗，回味綿長。
茶點茶膳
紅茶鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋20個，正山小種2g，豬油30g，鹽、醬油、薑片各適量，桂皮、大茴香、小茴香各少許。
製作
1.鵪鶉蛋洗淨後放入冷水鍋中，開火，水煮沸後再煮3分鐘，然後把鵪鶉蛋撈出浸泡在冷水中至涼。
2.將蛋殼輕輕剝去後再放入鍋中，加入正山小種、豬油、醬油、鹽、薑片、桂皮、大茴香、小茴香，加水以淹沒蛋為準。
3.用大火煮沸，再改用小火煮至香味四溢時即成。
口味：口感細膩，香氣飄逸。
（網站專文）
<本文摘自《中國茶入門圖鑑：從喝茶到懂茶的中國茶文化手冊》，台灣東販提供>
責任編輯：曾臻
