【大紀元2023年12月02日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）國立嘉義大學為推廣有機友善栽培，讓田間有害雜草成為人們可以利用的有益植物，特別於2日（星期六）舉辦為期一天的有機農田與休耕田雜草多樣化利用研習與教育訓練，希望讓參與者了解雜草在農田生態系的角色，雜草非除之而後快的植物，善加利用必能發揮應有的利用價值與功能。
此項「有機農田與休耕田雜草多樣化利用」研習與訓練由該校農場管理學士學位學程主辦，於12月2日在該校蘭潭校區國際交流學園辦理，課程內容相當豐富，主要為有機農田與休耕田雜草多樣化利用概述、雜草作為藥用植物的生產與利用、雜草作為野菜的生產與利用、雜草應用於田邊生態及原生野花草毯的營造利用，4個單元每單元各2小時合計8小時。此班報名人數3天即達170多名，最後錄取140名，顯示專業農民、有機栽培業者、一般社會大眾與在學學生對有機農田雜草多樣化利用課程的重視、關注及高度參與。
有機農田與休耕田雜草多樣化利用教育訓練，經費由行政院農業部農糧署經費補助，課程規劃者為該校農場管理學位學程侯金日主任，課程內容實用性高，首先由侯金日主任講述有機農田與休耕田雜草多樣化利用概述，內容包括雜草可作為景觀野花、野菜、藥草、牧草、草坪、綠肥、染料及水土保持的植物，涵蓋八大類別，述說雜草確實具有多樣化功能與用途，只是部分功能與用途尚未被發覺而未能加以利用。
其次為雜草作為藥用植物的生產與利用，由該校農藝學系柯金存博士講授，介紹決明子、兔兒菜、山香、青箱、巴參菜、咸豐草、野莧菜、龍葵、雞屎藤、甜珠草、馬齒莧、魚腥草、金錢薄荷、馬蘭、艾草、酸模、霍香薊、過溝菜蕨、菁芳草、黃花酢漿草、月桃、薄荷、白鶴靈芝等20多種雜草作為藥用植物的利用效果。
接著為雜草作為野菜的生產與利用，邀請農業部台東區農業改良場薛銘童副研究員講授，介紹15種常見的野菜，包括不含異味的昭和草、野莧、刺莧、假人參、小葉灰藋；酸味的馬齒莧、巴參菜、火炭母草；苦澀味的光果龍葵、黃鵪菜、小金英、山萵苣、紫背草；辛辣味的細葉碎米薺、豆瓣菜等，講授內容從採種、種子保存、無性繁殖、種植、生產季節、調理方式與食用充分說明，讓雜草成為可食用的蔬菜。
最後邀請農業部花蓮區農業改良場游之穎助理研究員講授雜草應用於田邊生態及原生野花草毯的營造利用，游助理研究員說明田埂邊的雜草往往農民將其除之而後快，以免妨礙農田作物生長，但田埂邊利用原生野花佈置成田邊草毯，不僅招蜂引蝶、美化農村，還可賞景、食用與加工用，如俗稱之「田草」即為仙草，老一輩農民田邊採回來即可煮成仙草茶來喝。
嘉大農場管理學位學程侯金日主任表示，與草共生可能成為未來推動有機農業重要的課題，有機農田不噴殺菌劑、殺蟲劑與除草劑，不施灑化學肥料，長出來的雜草都是最健康且安全的植物，若能充分利用其特性，將可使更多雜草成為有利用價值的植物。
做好田間雜草管理且發揮雜草應有的功能將有助於有機農業種植面積的增加。112年10月底台灣有機（17212公頃）與友善（6395公頃）耕作栽培面積已達23607公頃，且種植面持持續增加。
此次雜草多樣化利用研習訓練，140名學員中，105位從事農業專業生產農民或已經從事有機栽培的專業農民，其餘35位為曾參加農民專業訓練或對有機農田雜草多樣化利用有興趣的社會人士與在學學生，學員年齡從17歲至72歲皆有，大部分年齡25-50歲最多，學歷大學、專科與研究所畢業達8成以上，其中碩士學歷者達27人，博士學歷者4位，顯示此課程能吸引更多高學歷人員投入此議題。參與學員以從事農業為大宗，希望得到最新專業知識，讓農田雜草也能成為有用的植物而加以利用。
責任編輯：玉珍
