【大紀元2021年09月28日訊】（大紀元記者溫婧澳洲悉尼編譯報導）澳洲屠宰業正面臨學徒大量減少的危機。在過去七年裡，有志成為屠夫的人數減少了一半。而在昆士蘭，學習屠宰技能的人更是寥寥無幾。
據信使郵報新聞網報導，全國學習屠宰的人數從2013年的5000人下降至去年年底的不足2500人，其中昆士蘭受到的影響最為嚴重。肉類行業零售協會警告說，培訓資金將是保護該行業的關鍵。
據國家職業教育研究中心（National Centre for Vocational Education Research）的數據，在昆士蘭東南部的奧克斯利（Oxley）、蘭金（Rankin）和布萊爾（Blair）選區，學習屠宰的人數在過去七年中下降了95%。截至2020年底，蘭金只有8名實習屠夫，2013年時有103名。
澳洲肉類行業委員會（Australian Meat Industry Council）首席執行官哈欽森 （Patrick Hutchinson）表示，過去的40多年裡，超市一站式購物場所的擴張，已導致肉店從以前的獨立手工店面轉變成配送中心式肉店。他還表示，對各州和領地TAFE「東拼西湊」式的撥款，也是導致學徒人數下降的原因。
不過，屠宰行業的工作職位正在復甦。由於疫情期間人們購物方式的變化，以及重拾對烹飪的喜愛，消費者的需求出現反彈。
今年5月，昆士蘭的屠夫人數為8900人，是2016年同月的兩倍。聯邦向昆士蘭提供的資金從2019-20年的3.09億，增加到了2020-21年的3.2億。
在Meat at Billy’s肉店做學徒的馬奧尼（Gabe Mahoney）是昆州數百名學徒之一。他原本是一名木匠，進入屠宰行業是因為他覺得整個生產過程「很有趣」。他說：「我一直覺得屠宰的整個過程很有趣——將基本的原材料變成令人賞心悅目的東西，當然也很美味。」
責任編輯；劉頌恩
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