【大紀元2021年07月31日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）7月30日，洛僑中心在其華埠圖書館閱覽室舉行「當臺式潤餅遇到廣式煲湯」美食文化講座。多彩繽紛爽口的臺式潤餅，香氣撲鼻的滋身煲湯，令在場參加的傳統僑社及臺美人士讚不絕口。
駐洛杉磯臺北經濟文化辦事處處長黃敏境說，看到潤餅讓他想到故鄉臺灣，清明時節大家吃潤餅，遙祭祖先，慎終追遠表達敬意，也是家人凝聚的機會。
他說，臺灣有太多令人懷念的東西，藉由華埠圖書館這個窗口將臺灣文化展示出來，讓傳統僑社僑胞們體會臺灣文化。而臺灣潤餅有其特色、廣東煲湯有其非常迷人之處，這兩樣代表性的食物都有共同特點：臺式潤餅在新年、寒食節、清明節大家享用的美食，歷史悠久；廣東煲湯冬季溫補、夏季去暑、春秋兩季清潤。值此洛杉磯夏日炎炎之時，ㄧ為冷食，ㄧ為去暑的熱湯，不同風味的兩者結合，飲食交流，為來自臺灣的鄉親及支持自由民主的傳統僑社僑胞一同品嚐分享。
他表示，這種在華埠新的溫馨分享活動，未來將持續進行。也希望疫情過後，大家親自去臺灣吃美食，觀風景，深度體會臺灣的人文。
現場，兩位廣式煲湯講師介紹了兩種適合夏季食用的煲湯；中華會館廖美華主席說明，在此炎熱天氣，雖早晚有些涼爽，但仍然乾熱，不妨試試「排骨苦瓜無花果蜜棗煲湯」消暑氣，適合全家大小一同飲用。
文化志工謝傳佐、曹笑蓮、儲錦琪、何沛莞早早就在準備潤餅的配菜與包捲，高麗菜、紅蘿蔔、蛋皮、香菜、豆乾、芹菜等等豐富的食材和蔬鮮，灑上花生粉，淋上甜辣醬，包在潤餅皮內，色彩繽紛清爽可口。
另外，曹笑蓮還介紹了潤餅的文化歷史：潤餅和春捲都是同一系列的食物，它的前身叫春餅，早在戰國時代就用包括大蔥、小蒜、韭菜、香菜、蕓苔的五辛盤來祭祀春神，但因其中的五辛過於辛辣而用餅包起來吃；儲錦琪講解具傳統性的臺式潤餅其中的菜餚，及灑上少許糖花生粉的奧妙。儲錦琪說，如在超市買的潤餅要用溫的毛巾稍微溫一下，太乾可用濕巾包起來放微波爐溫一下。
對於這次活動，洛僑中心說明，雖然這是疫情以來第一場實體講座活動，但考量場地及近期變種病毒仍有風險，中心規劃由僑務委員及華埠僑社代表共約30人參加。洛僑中心還特別說明：6月15日加州開放，洛僑中心華埠圖書閱覽室重啟，提供華埠僑民借（還）書籍服務。◇
責任編輯：李欣
