【小編按】想要吃飯又怕胖的朋友有福了!現在有一種像「米」的食材,低卡、高纖維又有維生素,那就是運用花椰菜做成的細碎米粒狀。花椰菜米飯少了碳水化合物,和蔬菜、肉類一起拌炒仍然香味迷人,這是零廚藝也能輕鬆駕馭的一道食譜。重要的是,用花椰菜米代替米飯零澱粉,吃多了也沒有罪惡感!
【食材】
花椰菜米 100g
雞胸肉 100g
雞蛋 2顆
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
蘆筍 1小把
鹽 適量
白胡椒粉 適量
【作法】
1. 所有的食材都切成丁
![C2食光,](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2020/07/41ac1acfb9a2383fffc2779b652b8e9f-450x315.jpg)
2. 熱油鍋,炒蛋液炒到半熟取出備用
![C2食光](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2020/07/adedc753405a65969c12950490ba7edd-450x315.jpg)
3. 雞胸肉炒到七分熟取出備用
![雞胸肉](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2020/07/2edebfe6b3d228988e606b7239d7b43d-450x315.jpg)
4. 倒入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蘆筍丁、花椰菜米炒香。
![](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2020/07/8c233274a5768429c9a197af5e5d6f7e-450x315.jpg)
5. 再放入雞胸肉、炒蛋、蘆荀炒香,最後調味即可
![](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2020/07/d7600c81cb9c01db25f10a7eb499adcb-450x315.jpg)
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
花椰菜米炒飯非常適合進行低醣飲食的朋友;每100g約65大卡,總醣約3.7g,膳食纖維為1.2g左右。花椰菜是十字花科植物,含有許多有益人體健康的特殊營養成分如:槲皮酮、穀胱甘肽,以及硫配醣體,也可以提升身體保護力,就像防護罩一樣守護身體健康。
◾️花椰菜米炒飯營養成分(1份量 100g)
熱量(kcal) 65.3
粗蛋白(g) 6.6
粗脂肪(g) 2.1
膳食纖維(g) 1.2
總醣(g) 3.7
責任編輯:伊芙◇