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【大紀元7月4日訊】隨著天气轉暖,多家醫院近日接治的急性胃腸炎患者比一個月前增加了20%到40%。他們多為全家人一同來就診,患病原因是食用了長期儲存在冰箱的肉類、面食、海鮮等冷凍食品。一位就診婦女說,她見天气越來越暖和,而黃曆新年時凍在冰箱中的海鮮還剩下一些,便拿出來做了頓晚餐,她怕存放時間長了變質,還特意多煮了半個鐘頭,沒想到吃了后全家人惡心、嘔吐、肚子疼,到醫院檢查才知道得了急性胃腸炎。
冷凍食品存放時間過長很容易變質,食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破坏,人食用后會造成胃腸道感染。在食用冷凍食品時應注意辨別其色、狀是否有變化,特別是食用冷凍時間超過兩個月的食品時要更加謹慎。
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