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【大紀元6月1日訊】
舊京前門外大街有一家小酒館，門臉很小﹐屋里僅有几張小桌，賣酒賣菜賣面食，食客都是過往的引車賣漿者流，店伙肩搭揩布穿梭於客桌之間給上酒端菜，价錢便宜招待熱情生意倒也興隆。此館營業時間很長，別家晚上都上了板他家還燈火通明，靠耗晚多掙些收入，店伙不時在門外攬客：「客爺，您進來吃點夜宵喝二兩白干吧！」
据傳﹐清代時皇帝乾隆有一次帶領隨從出前門去南苑打獵，圍場里蒿草及胸﹐走獸成群，乾隆捕獲甚豐非常開心，樂而忘返﹐回來進了永定門已是滿家燈火月挂星空了。乾隆到了前門大街﹐感到乏累又飢腸轆轆﹐想找家飯館歇歇腳﹐就便嚐些民間酒飯菜換換口味。但沿街尋找店鋪大都上板封灶，找來找去瞧見這家小酒鋪里燈火通明，正赶上店伙站在門口讓客。店伙一看來了一位穿著闊綽的瘦老頭，身邊還有几個隨從，暗想准是哪家宅門里的老太爺，便彎腰施禮：「老爺子您大駕光臨，請委屈您進來喝兩盅吧！」乾隆見店伙又和气又有禮貌﹐就進屋找桌落座了，讓后柜灶上做兩樣拿手菜端上來佐酒。乾隆早已飢腸轆轆﹐加上吃膩了宮里的山珍海味，初次嚐到民間菜肴﹐覺得味道香得可口，不時吃了個酒足飯飽，向店伙說道：「你家灶上手藝真不錯，不知酒飯錢該付多少？」店伙陪笑忙答：「老爺子，伺候您滿意了算我們有福气，哪能多收您的錢，您給三吊錢就成了。」乾隆听了哈哈大笑，對隨從說道：「給撂下五兩銀子吧，多作的算是賞錢！」店伙從沒見過如此慷慨給賞錢的主顧，沖著乾隆作揖道謝。乾隆臨出店門時問店伙：「你們這家小酒館叫什么字號？」店伙說：「買賣太小啦沒起字號。」「那么，過几天我給你們送個字號匾吧！」說罷乾隆离去。
几天過去了，店伙對多給賞錢的老顧客漸漸淡忘。有一天突然有地方官員來鋪，說是奉圣旨來給送御賜匾，店伙惊呆了如入五里霧中不知怎么回事，官員告知前些天晚間在鋪里飲酒用飯的老人是當朝圣主乾隆爺，圣主御書賜你鋪「都一處」一方匾額，赶快接旨懸挂吧。店伙這才知道先前喝酒用飯的老爺子是當朝皇上，暗想多虧了招待得還很滿意﹐要是有個不周到可就糟了。店家恭恭敬敬將匾懸挂，從此這家酒飯鋪就叫「都一處」了。
這則民間傳說雖然無稽可查，但流傳甚廣﹐人人皆知，「都一處」從而享名京城，生意火爆起來，遂擴大了門面，增添了菜肴品种，后來以賣燒麥為獨特風味，使繁華的前門大街更加風光了。
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