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【大紀元12月13日訊】
活著的人都知道營養很重要？其實並不盡然！
多數人的營養學分並不及格。並非花了錢買了山珍海味，吃進肚子，就算有營養了；也不是四菜一湯，有菜有肉，就達到保健的目的。如何吃得有味、吃得健康，是有學問的。
營養學家說，營養保健要注意五種條件：
◆懷著輕鬆的心情用餐：關於這一點，絕對是忙碌的現代人最欠缺的，多數人飲食是以速度見長，草草了事，吃一頓飯彷彿上了戰場，火線攻擊一番，便行撤退。這種飲食習慣極為不好，至少胃腸病便是這麼得的，貪快而生了病，實在得不償失。
◆七分飽：六十九元、九十九元、一百九十九元吃到飽的飲食習慣令人害怕，好像把肚子當成倉庫，儘量塞滿就是，忘了最好的肚子文化是七分飽，留三分。佛家說，真空妙有，意思是，真的空是絕妙約有；裝太滿，肚子喘不了息，難受呀，留一點空隙，反倒舒服些。
◆含水分白分之七十：這可不只是吃飯配湯的意思，而是包括蔬菜裡的水分在內，含有百分之七十的水分，也就是說，不要只吃硬食。
◆避開細胞終結者：煙、酒、茶、咖啡、乳製品、精鹽、味素等都有終結細胞的壞處，甚至肉類也是。紅血球、白血球都有一定的壽命，但多食了「細胞終結者」食品，會使紅、白血球提早掛掉，不利健康。
◆多食生鮮蔬菜：現栽現炒的菜餚，營養成分最高，雖然少有人有福氣吃到這樣的蔬菜，不過至少也要選擇鮮度好一些的，過度腐敗的蔬菜，不食也罷。蔬菜從被農民摘下那一刻起，營養便在流失中，解決這種困擾的方法之一是，親自動手種。
記住，生食比燙的營養，燙的比炒的營養，快炒比慢炒營養。
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