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【大紀元11月23日訊】 美國的烤火雞和北京烤鴨，都源自歐洲或地中海地區的的烤鵝。火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已被印地安人馴化，火雞的名字在英文中叫「土耳其」，因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝，就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，並發現火雞比鵝好吃，而且北美洲有很多火雞，所以烤火雞成了美國人的大菜，而且是美國的感恩節的大菜。
為甚麼感恩節要吃烤火雞？這就是個更久遠的故事。感恩節雖然是美國特有的法定節日，其他的國家似乎沒有，實際上在西方古代民間有這種節日，內容是在豐收之後，感謝神的關照。中國的中秋節或端午節實際上也有這種內容，這兩個中國的節日，一個在秋收之後，一個在夏收之後，這時候人們渡過了沒糧食吃的時代，有了新糧食吃，一定很高興，所以要慶祝並感謝神。
為甚麼吃烤禽類？我們就要看聖經了。聖經舊約出埃及紀中，有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨，會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉，於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節，以色列人用甚麼烹調方式吃掉了這些鵪鶉，聖經沒有記載。但是我們一想就知道：一定是烤著吃的。因為他們當時正在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，而且他們也不會蒸，只有烤不需要任何炊具。他們從埃及逃出來，一定沒有帶笨重昂貴的銅鍋，那時候根本就沒有鋁和鐵，平常人用不起銅器，在中國那時候銅鍋就是鼎，那是不得了的東西，逃跑的以色列人一定不會帶著這種東西。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能帶著上路，所以他們一定是把鵪鶉烤了，這也是最好吃的一種做法。
於是西方文化中有了這麼一個內容：禽類是上帝給人的救援和禮物，人們應該把它烤了吃。鵪鶉比鵝小得多，而鵝也是禽類，人們總是找肥大肉多的吃。特別要說的是鵝是地中海地區的特產，正如火雞是美洲的特產，歐洲人實際上在許多節日，都吃烤鵝。因為西方節日多和上帝有關，歐洲人到了美洲，發現上帝給他們的禮物禽類是火雞。所以他們就吃烤火雞來感謝上帝。
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