【大紀元11月17日訊】（中央社記者任中弘澳門十七日電）澳門雖然是一個小城，但是由於地理和歷史關係，與東南亞各地有長久的交往，而且在過去幾十年在東南亞的戰亂中，有很多華僑到澳門避難，因此形成了澳門融聚了許多東南亞特色，其中一項就是美食。
澳門舊城區的「三盞燈」，是緬甸華僑聚居地，有「小小仰光」之稱，所以這裡可以品嘗到不少南洋美食。當中以麵食如魚湯粉、椰汁雞麵和緬甸撈麵等最為人津津樂道。傳統的魚湯粉會配上豆餅（馬豆餅）或油條一起進食，許多麵家保留這個傳統。
澳門有數以千計泰國僑民和華僑，荷蘭園二馬路是泰籍人士在本澳的主要聚居地，因此泰式食品在這裡很多。冬蔭功湯、粉絲蟹煲、紅酒雞翼和上湯富貴魚，比比皆是。既有餐廳，也有路邊小攤，還有泰式麵店，甚至泰式超級市場都有，有澳門居民稱這區是「小曼谷」。
葡萄牙人管治澳門四百多年，澳門的葡國遺風很多，葡萄牙的著名點心「葡式蛋撻」（葡撻）不但在港澳有名，甚至在台灣、日本以至大陸都有出售，可說是遠近馳名。不可不知葡撻的始創地點，是在澳門離島路環島。
葡萄牙菜是香港和台灣觀光客到澳門一定要品嚐的菜式，澳門的葡萄牙菜並不太葡化，而是集葡國菜、廣東菜、馬來西亞和印度菜的混合體，原因是葡萄牙人早年在馬來西亞的馬六甲和印度的果阿長期佔領，吸收了兩地食物的特色，加上澳門的廣東菜和葡國菜，形成了澳門特有的「澳門葡國菜」。
舉例來說，台灣觀光客必嚐的「葡國雞GalinhaPortuguesa」，是用咖喱、牛奶、椰奶葡萄牙香腸和馬鈴薯製成的雞塊，在葡萄牙根本就沒有這道菜，正宗的葡國人也不知是甚麼，但在澳門則大行其道，甚至一家台灣航空公司也在空中餐單提供這道特別收費一百五十元台幣的指定菜式。
在澳門嚐葡國菜的地方很多，由小攤到大酒店都有供應，許多台灣旅客到澳門嚐過澳門式葡國菜和葡國紅酒之後，都留下極為深刻的印象。(http://www.dajiyuan.com)
