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【大紀元10月4日訊】
材料：豬排骨2.5斤，紹酒2兩。
調味料：食鹽﹑醬油﹑白糖﹑蔥﹑薑﹑八角、桂皮適量。
做法：將排骨斬成塊，用食鹽拌勻放在碗內，醃約12小時。取出放入鍋內，加清水用旺火燒沸後，撈出洗淨。將鍋裡的湯倒掉，用竹箅墊底，將排骨整齊放入，加紹酒、蔥、薑、八角、桂皮，清水，蓋上鍋蓋，旺火燒沸後，再加入醬油、白糖，蓋好鍋蓋，用中火燒1個半小時直至汁稠。食時裝盤，澆上原汁即可。◇
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