【大紀元2019年06月07日訊】（大紀元記者漢民亞特蘭大編譯報導）美食堂（food hall）是襲捲全美的最新飲食文化風潮，在各大城市接二連三的開張。從2014年亞特蘭大的第一個美食堂、位於市中心的Ponce City Market開業後，接踵而來的有相同位於市中心地帶的Krog Street Market以及在市郊瑪麗埃塔(Marietta)的Marietta Square Market。據《亞特蘭大商業紀事報》近期報導，亞特蘭大的第一個專注於亞洲風味美食堂Ph’east在今年也要開張，並且位於人氣極旺的勇士隊棒球場旁的Battery Atlanta商圈裡。
所謂的美食堂，就是幾家不同的餐館共用一個餐飲區。乍聽之下似乎與傳統的在室內商場裡的美食廣場(food court)雷同，其實差別甚大。在美食廣場通常看到的就是一般的連鎖快餐店，而美食堂內大多是獨樹一格的精品美食餐飲，整體裝潢也非常具時尚風格。美食堂源起於歐洲，特別是英國，將各類不同的工匠式美食或是精緻乾酪與乾肉店集中在一起。美食堂的興起降低了店面成本，所以也幫助了許多廚師創業。
亞洲風美食堂Ph’east的靈感來自於在亞洲四處可見的路邊攤或大排檔，提供經濟實惠又美味的飲食。目前計畫要開張的店面如下:
- Poke Burri主打新流行的poke，也就是夏威夷蓋飯。Poke原來是夏威夷人的傳統食物，將生魚或是章魚切塊後用醬汁醃製之後蓋在白飯上。日本移民到達夏威夷後，poke開始添加日本元素，如毛豆、海藻、蔥、醬油及香油等。Poke流傳到加州之後，更加入了酪梨、墨西哥辣椒，甚至是拉差辣醬等食材。另外Poke Burri也提供各類創新的壽司吃法，如壽司比薩以及壽司甜甜圈等。
- Snackboxe Bistro賣的是來自寮國的路邊攤美食，有麵條，糯米飯和各色湯類。
- Lifting Noodles將販賣正宗拉麵。
- Kung Fu Tea這是亞特蘭大華人都已相當熟悉的臺灣奶茶店。
- Taps at Ph’east這是一家專門賣酒的店，除了有40種精釀啤酒之外，還有各類葡萄酒，調酒，以及配合亞洲風格的日本清酒。
Ph’east美食堂的總面積大約是5000平方英尺，共享的用餐區大約可坐200人，每家店面還有自己的吧檯，另外還有約1500平方英尺的戶外用餐區。預計將於9月開張，而且目前尚有一家店面待租，有意者應該盡快行動。
責任編輯：蘇淮
