【大紀元2019年04月12日訊】（大紀元記者勤麗亞特蘭大綜合報導）喬治亞大學（UGA）的研究人員稱，自然界中大約有600種類胡蘿蔔素，其中特別是葉黃素和玉米黃質，可以改善人腦的功能。通過膳食攝入的類胡蘿蔔素是抗氧化劑，它們能很好地保持我們的身體健康並且沒有氧化損傷。它們也是消炎藥，我們吃的這些食物越多，我們的炎症就越少。他們的研究表明，增加食物中的類胡蘿蔔素可以改善老年人的認知能力。不僅如此，還可以提高大學生的學習效率。
類胡蘿蔔素存在於彩色的水果和蔬菜中，他們的作用是累積的，因此在早期將它們添加到您的飲食中，可以幫助預防將來的醫療問題。長期食用還可以預防老年痴呆症、阿爾茨海默病等。由於人口的老齡化，這些疾病將成為美國最大的殺手。所以，改善食物結構可能有著更多的意義。
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