【大紀元2019年01月27日訊】週二（ 1月22日），聯邦衛生部發布最新健康食物指南，建議人們遠離紅肉，增加植物性蛋白攝入量。這引起亞省牛肉生產商的憂慮。
新食物指南建議人們吃「大量的蔬菜和水果、全麥食品和蛋白質食品」，並「更多選擇來自植物的蛋白質食品」。
亞省牧場主認為，這種對植物、動物蛋白質的區分，會遏制人們對牛肉的胃口。
何種蛋白質好？
亞省牛肉生產商、政府關係和政策顧問斯湯頓（Tom Lynch-Staunton）質疑說：「植物性蛋白是否真比動物蛋白好？一份豆腐難道比一份牛肉更有營養嗎？」
斯湯頓認為，吃紅肉對健康有益的概念被忽視了。牛肉本身是一種營養密集的食物，這取決於你如何吃及搭配什麼食物。當牛肉和其它水果蔬菜同時食用，蔬菜中豐富的維生素C被牛肉中的鐵消化吸收，可使人體獲得極其關鍵的造血元素。
當然，暴飲暴食紅肉及過多攝取飽和脂肪，可能會對心臟產生損害，但通過吃瘦肉和減少脂肪攝取量完全可以得到控制。
加拿大牧民協會（CCA）表示，這份新指南未通報食用瘦牛肉作為蛋白質營養來源的益處。「如果人們將其中對植物蛋白的偏好，理解為要從日常飲食中去除紅肉，那將是不幸的。」
環境影響
加拿大環境醫師協會（CAPE）稱，新指南「將改善人類的健康和地球環境」。「動物性食品對水資源和碳排放造成不成比例的影響」，應「通過增加攝入植物性食品，來減少對地球的影響。」
斯湯頓認為，就生產牛肉對環境的影響而言，利大於弊。「飼養牛的確會產生碳排放，但養殖牲畜也有很多好處，如提供草原生態的多樣性、碳固存和穩定生態系統功能，如果僅用來耕種土地，就沒有這種效應。」
他解釋，牧場中超過80％的奶牛吃草，「只有在生命結束前大約3個月，它們才會主要以飼料為食。」
亞省農林廳廳長卡利爾（OneilCarlier）表示，「我們聽到了生產者的擔憂。畜牧業是亞省農業的重要組成部分，我們的牛肉「世界聞名」。政府支持亞省強大的牛肉產業，將於加拿大可持續牛肉圓桌會議機構加強合作，促進該產業持續發展。」
責任編輯：趙明月
