【大紀元2017年06月22日訊】（大紀元記者野上浩史日本東京報導）日本酒釀造組合中央會6月17日在東京池袋太陽城舉行了「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」，匯集了日本全國各地的430種日本酒，讓民眾鑑定和品嚐，活動吸引了約6,600名日本酒愛好者。
為了讓更多民眾了解日本酒的魅力，享受日本酒的美味，日本酒釀造組合中央會自2007年開始，每年都會舉行「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」，今年是第11屆。這也是世界最大的日本酒品嚐活動。
「日本酒公開品鑑會」中提供的430種日本酒，都是由在今年4至5月期間舉行的全日本新酒評定會中挑選出來的、日本各地代表的日本酒名星。在品鑑會上，公開由客人對這430種日本酒進行評定。
日本酒的度數多為15至16度，屬於低度酒，帶有獨特的稻米香甜、清醇。但根據大米的原料、酒母、釀造方法的微妙不同，便會釀出不同香味、不同口感的日本酒，日本各地都因自然環境不同，都會釀出獨特的日本酒。「日本酒公開品鑑會」和「日本酒品嚐會」可讓客人一下就可以品嚐到日本各地的名酒，比較各種日本酒的不同特色。不可不謂是一次了解日本酒的最好的機會，所以每年都吸引大批的愛好者前來品嚐，去年約6,000人到場，今年則增加到6,600人。
日本酒獨特的清醇、甘甜，與西洋料理也相當相配，近年在國際上備受關注。每年從日本出口的日本酒年年增加，據日本國稅廳的統計，2016年日本酒的出口比前一年增加了11.2%，達到了156億日元。
因日本酒在國際上越來越受歡迎，所以在日本國外也出現了釀造日本酒的工廠。為此，日本政府為了維持日本酒的品牌，2015年6月，日本財務省正式發表了日本酒的定義：「使用日本國產米和日本國內的水質，採用傳統的日本酒釀造法釀造的清酒。」
責任編輯：盧勇
