最近為了讓學習廚藝更有目標，我想像自己將要開一間餐廳，擬了一份菜單，並按照菜單上的菜一個一個練習。也許有一天真的能夠邀請親朋好友來辦桌唷！！
菜單上的菜和12AM一樣走的是傳統的地中海路線，每一道菜都有豐富的人文地理特色，就以這道「羅勒海鮮墨魚義大利麵」為例，裡面的醬汁是大家所熟知的青醬，發源於義大利西北部Liguria大區的熱那亞。青醬在義大利被稱為Pesto，有搗碎的意思，因為當地人會把羅勒、松子、橄欖油、蒜頭、起司等材料放進缽中研磨搗碎製成Pesto。
除了傳統菜外，我們店還有一個特色就是對食材的講究，像是我們的淡菜還有赤嘴蛤等海鮮都是特別從東港買回來的。為了仿效12AM的精神，休假的時候一上完英文課就一路騎到東港買海鮮。從鳳山到東港三十幾公里的路程，用想的很簡單，騎著我的小藍車到半路就後悔了，一想到還要再騎回來就累了。老闆和老闆娘每個禮拜都要騎個一兩回，現在才知道這是多麼不容易的事！！
這道菜雖然看起來就是簡單的義大利麵，但除了製作醬汁還有三十幾公里外買回來的海鮮之外，裡面的高湯也是雞骨和蔬菜長時間熬出來的。當這盤麵炒出來的時候，心裡十分忐忑，究竟這麼大費周章的結果到底是什麼滋味呢？
雖然不能說是人間美味，鹹度也因為沒有掌握好鹹了一些，但在那個當下卻有一股莫名的感動，有種「天公疼憨人」的感覺。雖然因為買海鮮曬紅了臉、雖然因為各個食材跑東跑西、雖然利用有限的休息時間倉促的熬高湯、炒義大利麵，雖然結果不完美，還有很多地方可以再加強改進，但我想因為我努力過了，所以心裡會有一種踏實的美好和一種成長後的喜悅吧! ＠*
責任編輯：武曉玫
