【大紀元2017年10月22日訊】（大紀元英國記者站）倫敦近日一家壽司店成功晉級米其林三星，這是英國首家三星日本餐館。但是這家餐館非常有個性，因為它只有一個固定菜單，每天只接待20人。
這家壽司店名為「荒木」（The Araki），此前是米其林二星。餐館的老闆兼大廚荒木水都宏（Mitsuhiro Araki）此前在東京銀座擁有一家米其林三星飯店，生意非常興隆。為了尋找新的挑戰，他在2014年將飯店關門，然後來到倫敦開店。
米其林餐館指南的主管表示，自從搬到倫敦之後，荒木繼續改善壽司，而且是越來越好。他對荒木餐館的評價是：「當荒木水島搬到倫敦後，他挑戰自己使用大個頭的歐洲魚，他的壽司現在棒極了。」
個性十足的壽司店
「荒木」壽司店的網站上說，他們只提供一份固定的菜單，上面只有壽司和酒水，沒有天婦羅、照燒和其它典型的日本食物。
壽司店每週二至週日晚間營業，而且只招待兩輪顧客。第一輪客人從晚上6點開始用餐，每次用餐時間是兩個半小時，第二輪客人晚上8點半開始用餐。
壽司店內大廚的桌子周圍可以放下十個座位，這樣大廚當著食客的面，按照200年的傳統將江戶前壽司準備好並且呈上。每名顧客消費300鎊。
「荒木」位於倫敦富人區Mayfair，地址是12 New Burlington Street,W1S 3BH。儘管它是非常罕見的米其林三星，但是餐館的外觀非常簡單，甚至可以說是其貌不揚。
英國現在的米其林三星餐館一共只有五家，除了荒木外，另外的四家是：
多切斯特（Dorchester）的Alain Ducasse、
倫敦的Restaurant Gordon Ramsay、
伯克郡（Berkshire）的The Fat Duck和The Waterside。
英國的米其林二星餐館有20家，一星餐館有150家。◇
責任編輯：文婧
