【大紀元2017年01月18日訊】（大紀元記者周月諦報導）馬上就要過年了，您打算吃什麼大餐呢？餐飲界專家表示，中國新年期間，活螃蟹與淡水魚會漲價。
萬錦市大統華超市海鮮部門的華裔員工表示，中國新年期間，海鮮的銷量比較大，尤其是螃蟹。
安省華商餐館會會長陳勇儀告訴《大紀元》，活海鮮會漲價，尤其溫哥華螃蟹的漲幅很大。原因是過節期間，漁民們休息了，存貨比較少。
陳勇儀說，政府部門限制漁民捕捉螃蟹的數量，以確保螃蟹能繼續繁殖。在冬天，政府不讓漁民在沿海地區捉螃蟹，那麼漁民只能去深海。深海的風浪大，漁民需要用大船，所以成本很高。再加上冬天天氣不好，捕獲量比較小，所以冬天的螃蟹比較貴。
加拿大漁民抓到螃蟹後，把螃蟹送到海鮮廠。為避免螃蟹死去，工人們會把螃蟹放進水池，再把螃蟹運到世界各地，如香港、中國大陸。陳經理表示，如果溫哥華出口的螃蟹增多，多倫多的螃蟹價格就會上漲。
列治文山粵菜館百福名廚的陳經理告訴《大紀元》：「溫哥華活螃蟹的進貨價是每磅13元，甚至14元，以前是每磅8元至9元。如果螃蟹變得太貴了，我們就不賣螃蟹了。」
多倫多中餐館魚樂軒的華裔職員表示，烹飪過的溫哥華螃蟹每隻50元，每隻超過兩磅。
除了螃蟹，陳勇儀還說，活魚也會在過年期間漲價。中國人喜歡吃活魚，但多倫多冬天很冷，甚至零下20度，不可能在室外養魚。在室內養魚需要有暖氣，無論用電或瓦斯，商家的成本都非常高，所以進口活魚反而比較便宜，多倫多市面上的活魚幾乎都來自美國。
「如果美國天氣不好，安省又很冷，活魚的存貨很少，價格就會上漲很快。這不是我們能控制的。即使有人把魚從美國運到安省，魚也會被凍死，因為普通貨櫃不耐寒。耐寒的貨櫃非常貴，運輸費很高，」陳勇儀說。
除了海鮮，百福名廚的陳經理說，牛肉近日也明顯漲價，至少漲了40%。普通牛肉每磅超過6元，以前每磅4元左右。
蔬菜水果近日也漲價了。陳勇儀說，安省農民在冬天不種蔬菜，市面上的新鮮蔬菜主要來自美國與墨西哥。安省農民在冬天也不種水果，超市裡的新鮮水果主要來自南美洲。
超市幾乎每星期都有特價海鮮。再如，水池裡的龍蝦剛剛死了，超市員工會馬上把它撈起來，把它單獨放在一個盆裡，把盆裝滿冰塊，然後降價出售。
陳勇儀表示，民眾可買冷凍海鮮。冷凍海鮮不會在過年期間漲價，也不受氣候影響。
責任編輯：岳怡
