【大紀元2016年08月11日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）國外早就有花料理的應用，而台灣本土的花食材幾乎沒有，15年前原本在香草餐廳工作的章思廣和郭逸萍夫妻，為了圓法國鄉村餐廳的夢想，開始投入食用玫瑰栽植，沒想到花種出來時已3、4年過去了，資金耗盡，餐廳也開不成了，不過食用玫瑰被吳寶春等餐飲界的師傅運用後，友善食材名聲已先打響。
埔里鎮玫開四度食用玫瑰園連續兩年受邀參加台灣美食展，展示從產地到餐桌的南投友善安全食材。目前玫瑰園開發的食品就有4種，玫瑰花醬、新鮮花瓣、乾燥花瓣、玫瑰花醋，而美容用品則有10種左右，未來將繼續朝產品開發及產量提升上努力。
「想爭一口氣，種給別人看。」章思廣說，因為食用玫瑰花完全不用農藥和化肥，當時很多人都認為這種食材在台灣種不起來，的確，一開始非常辛苦，完全都是土法煉鋼。
到了第2年，台中區農業改良場的專家才半信半疑地問：「真的要做這一行嗎？」他肯定地回答，改良場的那些博士們才把一些資材慢慢挹注進來，讓他們的技術逐漸提升上來，等花種出來時已過去了3、4年。
章思廣說，15年的努力過程中也遇到很多貴人，像埔里附近的民宿就幫忙推廣第一種產品玫瑰醋，也合作引入玫瑰醬DIY，因此又引起在地餐廳甜點師傅的注意：「原來埔里也有人在種食用玫瑰花！」讓玫開四度成為玫瑰食材供應商，在烘培甜點或茶飲類等做多元化的運用。
玫開四度食用玫瑰提供的食材讓吳寶春做出世界冠軍麵包讓章思廣深感與有榮焉。他談到，其實在比賽之前並不認識吳寶春，而比賽當天心情則是七上八下，當快捷消息一傳回來，他和太太兩人高興到不行，「自己種出的產品受到世界肯定」讓他們那天晚上幾乎睡不著覺。
郭逸萍表示，15年的努力過程雖然沒有完全按照原先設定的目標進行，但是一路走來遇到了許多志同道合的朋友，對環境友善的也好，或是對食材的堅持度也好，都是磨練自己的機會，也擴充了自己的見識和人脈。
「開餐廳的夢還沒在」，郭逸萍說，鄉村餐廳未來還是會開，而且夫妻兩人的目標是一致的，本來所有食材都堅持要自己種，不過遇見許多理念一樣的農友後，已調整成食材一定要來自認識的農友，用友善方式種植的才會優先考慮。
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