【大紀元2016年03月30日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）2016年世界麵包大賽，亞軍得獎者陳有鋕代表甜麵包類別出賽，3月30日上午，苗縣府舉辦「青年烘培師職人體驗」，並表揚苗栗之光陳有鋕；職人體驗營活動，以技藝傳承方式，體驗糕餅文化，帶領青年學子感受客家糕餅傳統文化的精神，啟動募集學子參與烘培師職場體驗營。
烘培師職人體驗，邀請到亞太技術學院陳星宇主任、育達科大陳進喜主任與林建宏副教學長、2016世界麵包大賽亞軍-陳有鋕師傅—-等及苗栗縣糕餅同業公會理事長蔡永賜帶領(喜多田烘焙屋、明發餅舖、客桐酪坊、瑞士烘焙屋、江記永安喜餅、普羅蛋糕、世奇精緻餅店—–等，參與該體驗營活動。
開場由縣長徐耀昌帶領小朋友向烘焙師傅達人請益拜師，代表傳承與重道，並頒發『苗栗之光』牌匾給榮獲『2016法國世界麵包大賽』亞軍殊榮的陳有鋕師傅，並特聘陳師傅擔任本縣糕餅產業顧問；最後與來賓共同號召有志青年報名『青年烘焙師職人體驗活動』。
陳有鋕指出，因為喜歡吃麵包，到處嘗試吃各種口味的麵包，到全台灣每個地方去實習，而且決定以這個行業為職志，也不曾想過要轉行；2011年曾經得過台灣麵包比賽的初賽，過程中很多師傅都是他的恩師，指點他很多，但所有的努力都必須靠自己。
陳有鋕表示，參加世界麵包大賽，尋找食材過程中，幾乎都以台灣道地食材為主，都以台灣獨有的特色，而且考慮到自己是客家人，當初選國家特色時，有考慮選用苗栗的金棗。從2011年開始準備，歷經5年的歷練，2016年終於獲得世界銀牌； 要非常努力，必須堅持自己的夢想，然後才能找到自己的舞台。
徐耀昌表示，本縣「三義」、「南庄」於今年初通過國際慢城認證，苗栗成為國內唯一擁有兩個通過國際慢城認證的幸福縣市，為建構苗栗縣特有慢城文化，以「吃在地、食當令」引用在地食材觀念，帶領青年學子由源頭產地開始認識，再瞭解餡料製成，進而進入糕餅業體驗糕餅師的一日工作，將苗栗在地文化、傳統糕餅技藝體驗融入生活，期望藉由本活動吸引更多青年投入烘焙產業。
該活動以兩天假期方式於5月14日及15日舉行，報名於即日起至4月22日止，僅接受網路報名（http://goo.gl/forms/rvdO2Wi5QX）歡迎就讀餐飲相關科系學生踴躍參與，詳細活動內容於前揭網路公佈。
責任編輯：陳真
