【大紀元2016年12月19日訊】這段預備過聖誕節的日子裡，似乎所有的酒文傳媒都有文章介紹應節的酒目。什麼是應節酒？慶賀佳節的酒，是否要貴價的？是否需特選佳品？這些問題，倒沒有一定的答案。上期我介紹過的BC省汽酒，除了因為是個人所好，價錢合理和是本省出品外，也因為誰也不會反對香檳汽酒有賀喜氣氛之說。不錯，聖誕元旦既是一年一度的大日子，在一月底華裔們還有中國新年要慶祝，正是舉杯祝賀的佳節，也是喜歡嗒酒的朋友們去整理存酒和選購酒目的最佳藉口。
對於肯花功夫時間，在家中設立酒櫃藏酒間的酒客們，私藏酒中總有得分90或以上的佳作，甚至有難得的珍品。舉世歡騰時，拿出來細意品嚐，絕對是享受。親朋好友樂聚一堂，適逢對品酒有興趣的同道中人的話，能一同分享貴價酒、高分名釀、私藏珍品，實在是品酒的另一趣味，這也是為何出現了「日常酒」（Everyday wine）一詞的原因吧！酒逢知己千杯少，說的當然與真正喝多少杯無關，但有機會與喜歡酒學、懂酒也能品酒的酒友圍座一塊時，瓶中液也不該是泛泛之釀的平常飲吧。
到酒鋪去摸摸看看，選購也好、添加也好，是保證隨時有靚酒可嚐的工作。這便是政府與私營酒鋪在這期間特別人頭湧湧的推動力。個人觀察所得，政府「Signature」酒房存列的酒目類別平均較多。但在這期間，私營酒鋪為了奉承顧客及爭取市場，會專程從世界各地運來名符其實的應節酒。所以像我這種視逛酒鋪為唯一購物樂趣者，便兩種都去。直接上酒莊的網頁上去選購也是愈來愈流行的購酒方式，不少酒莊在未正式公開推售某些酒目前，會放在網站上介紹與發售。
當然，各人的標準品味要求都有異，任誰都不能列出符合各人心意的酒目來。下列的不過是我本人的紅酒選購單，更希望是聖誕老人能送給我的禮物，給大家參考參考。
‧ Seghesio Zinfandel Sonoma 2013 Old Vines
‧ Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa 2010
‧ Los Vascos Le Dix Los Vascos Cabernet Sauvignon 2012
‧ Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
‧ Stags’ Leap Petit Syrah Napa Valley 2012
‧ Chateau Cantin 2011
‧ Mission Hill Quatrain 2011
‧ One Faith Vineyards 2012
‧ Osoyoos Larose 2011
‧ Painted Rock Syrah 2009
‧ Concha Y Toro Don MelchorPuento Alto 2012
‧ Gabriel MeffreLaurus 2010
‧ La Fiole Du Pape Chateauneuf Du Pape
‧ Ca’Momi Cabernet Sauvignon Napa Valley
‧ Santa Carolina HerenciaPeumoCarmenere 2010 ◇
