【大紀元2016年11月03日訊】（大紀元記者周予象臺灣臺北報導）28年可以使匍匐爬行的幼兒，成為美麗端莊的女子；可以使初入社會的少年，成為成熟穩重的父親。28年雖然無法物換星移，卻已然讓人有人事已非之感。可是有些東西歷經了28年，依然穩定不變：它是一種感念、一種堅持、一種飲水思源的味道。
風味飄香28載
眼前這塊牛排香味與28年前幾乎差不多。等等，你說才26歲的我怎麼知道，這是許許多多歷經了28年的人說的。初聞它的香氣富有層次、厚重，是48小時的醃製增添了牛肉的風味，又或者是時代的積澱吧。2小時的火烤更是徹底改變牛肉的個性，那些豐富佐料彷彿已被烙印在牛肉的層層肌理中，火烤的焦香、佐料的香氣、牛肉的鮮美融合成了獨樹一格的味道。這是聯一台塑牛排，王永慶董事長貴賓宴上的常客，從1988年到現在，風味依然不變。
食物口味的不變是外顯的，但背後支持的力量、堅持的信念，卻是在訪問創辦人楊國初先生後才得以窺見一二。牛排口味不變，是楊先生對王董事長提攜的感念不變。對牛排口味的堅持，是楊先生對美好事物的堅持，也是承傳自王董事長的價值觀。
那些勤奮的日子
楊國初回憶剛進台塑時，擔任王永慶董事長的貼身護衛，每天清晨三點多，都要陪跑5,000公尺。天天如此，堅持不懈。有陣子王董事長常常美國、台灣兩邊飛，當一般人會因為調整時差而多睡一些時，王董事長似乎沒有被影響般：一樣的時間起床、跑一樣的5,000公尺。甚至到7、80歲的年紀，那股堅定的精神依然年輕。
這樣堅定的信念，也深深影響著楊國初。「當初開餐廳，就是想將這麼獨特的台塑牛排推廣出去，更以此表達對王董事長的感謝。」因為感謝，所以堅持。楊國初盡力要求每塊牛排的口味都要接近如王董事長當年所吃的風味。然而這堅持卻讓他失去不少。
100%原味的感動
當開第一間餐廳時，慕名而來的饕客讓楊國初應接不暇。許多餐飲公司登門拜訪，說服他授權開分店。楊國初想：「我花了好大心力，才能維持一間店的每客牛排100％呈現原味，如果開了分店就很難再維持100%原味了。」朋友們也勸他多開幾家分店，反正就算只能呈現80％味道，也很少有人能吃得出來。但在堅持原味與賺錢之間，楊先生選擇了堅持。
不過這選擇也讓楊國初獲得許多不久前，台塑老同事、迪化街「布市」的老主顧、還有遠從馬來西亞、香港、新加坡來的貴賓在吃了台塑牛排後讚賞說：「這牛排和20幾年前吃過的一樣美味！」來自湄州的台商客人聽了楊國初的故事後，也讚賞說：「這就像我們在異鄉打拼的精神，堅持！」
聯一精神：飲水思源
王董事長留給楊國初珍貴的人生價值觀，影響著他日後生活中的選擇。透過牛排味道、餐廳擺設、自己的故事，楊國初想告訴來餐廳的顧客們：「飲水思源。」每個人在生命中都有對他很重要的人，他們留在我們身上的美好特質，無時無刻不在人生中發揮著巨大作用。
因此，在特別的日子，與珍貴的人一起來聯一。從美味的牛排聊到楊國初的故事，從楊國初的感念聊到自己對親人的感念。在聯一用餐不再只是一種味覺的享受，而是在五感六覺的感官中，浮現歷史印記的感動。
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責任編輯：吳淑娟
