【大紀元2016年10月06日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）由行政院農委會茶業改良場為提升茶農製茶技術水準，於105年10月3、4日在該總場(桃園市楊梅區)舉辦「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，並以「安全、健康、傳承、發展」為該主題活動，且由各縣市政府遴派優秀製茶師傅，合計40名，參與該項競賽，年齡限18歲以上、50歲以下，宜蘭縣推派冬山鄉-黃秋雄、大同鄉-蕭堂林參賽。黃秋雄獲全國部分發酵茶製茶亞軍。
冬山黃秋雄，43歲，家住冬山鄉太和村，屬冬山鄉農會茶葉產銷班第1班班員，自幼跟隨父親黃進益從事茶業經營等工作，製茶技術豐富純熟，今年度更獲得宜蘭縣春季優良茶品質評鑑競賽新品種組特等獎，本次競賽用茶菁為台茶12號，每人12公斤，各選手可依當日氣候特性，自行選擇製成條形或半球形包種茶，且各分組每組擇優錄取冠軍1名、亞軍2名及季軍3名，並預定於11月20日(日)在臺北市南港展覽館第26屆臺灣國際茶業博覽會中頒獎。
此次製茶技術競賽評分標準，以外觀(形狀、色澤)占20％，水色占20％，香氣滋味占60％。
外觀上，條形包種茶之形狀宜條索勻齊；半球形包種茶之形狀呈半球形緊結整齊；兩者之色澤宜鮮豔墨綠帶光澤。
水色方面，水色蜜綠顯黃，且清澈明亮為宜。
香氣滋味方面，好茶聞之有天然怡人之幽雅花香，香氣源自茶葉，清香撲鼻、飄而不膩；滋味甘醇滑軟醇厚，入口生津富活性，落喉甘滑韻味強。
責任編輯：鄭樺