【大紀元2016年10月14日訊】
文/王百合，圖/謝凌
正宗韓國豆腐煲專門店——小公洞豆腐 （So Gong Dong Tofu & BBQ，簡稱SGD ）於15年前，在帕里薩德公園市（Palisades Park）開了第一家店，因大受歡迎，之後在其它高尚地區，包括紐約、芝加哥、新州等地又陸續開了多家連鎖店。 近日，小公洞在新澤西福特李（Feet Lee）市的第九家分店又隆重新張。
小公洞（SGD）的品牌特色
小公洞不僅店內裝璜高雅別緻， 其美味佳餚更是廣受好評。《紐約時報》美食專欄曾特別撰寫推薦文章，稱贊他們的豆腐煲、石板拌飯、烤牛排等口味極佳。小公洞獨創的刀削麵豆腐煲、拉麵豆腐煲也非常有特色，點讚的人很多。
小公洞成長如此迅速，據餐廳老闆介紹有三個要點。一，因為是專賣店，佳餚味道一致，品質保證。二是，選擇的地區好，賓客的高素質與小公洞品牌很相配。三是餐廳的管理和服務好，小公洞由主管公司統一管理，管理成員心齊，做事態度認真。
小公洞的目標是每天為客戶提供品質價值高、營養豐富、既美味又健康的韓國料理，他們配有專門成員研究和規劃公司發展及產品品質。
福特李店嫩豆腐每天現製 保證醇香口味
作為豆腐專營店，嫩豆腐的口味和新鮮度是滿足食客口味的生命，每日如何得到健康豆腐食材是關鍵。一般餐館都使用供應商提供的豆腐，是在工廠批量生產的嫩豆腐，因生產線的大型化和降低成本，只能開動批量生產，而且因考慮長期保存會使用一些防腐劑，還有生產流程中必須要經過冷卻、洗滌和包裝，很難滿足客戶需要的新鮮度和口感需求。
小公洞福特李店引進了全自動小型化韓國豆腐機，每天早晨根據當天的使用量現磨現制，保證了豆腐的新鮮、健康和醇香口味。雖因現磨現制，人工費用會高一些，但得到了批量生產供應無法滿足的各種好處，如：既可以自己選用最好的黃豆，又可以確保嫩豆腐的新鮮度和口感，實現了追求最佳品質的服務理念。食客們一致稱讚，這裡的豆腐煲味道比其他店更醇香，嫩度適當口感好，而且很新鮮，軟中帶嚼味的口感令人一吃上癮。
小公洞的特色推薦
走進小公洞豆腐煲專門店，必點佳餚當然是石鍋豆腐煲，花色多、品味醇厚。有純豆腐的，有餃子（Dumpling）豆腐煲，蘑菇豆腐煲，辣白菜牛肉豆腐煲（Kimchi w. Beef）， 蛤蜊（Clam） 或牡蠣（Oyster） 豆腐煲，牛肉或豬肉豆腐煲；最賣座的是海鮮豆腐煲，海鮮牛肉豆腐煲（Seafood & Beef）豆腐煲等。菜餚中最考究的煲湯的湯底都是使用小公洞自己研發的特色調味料及配方。
特別受到華裔歡迎的還有海鮮拉麵豆腐煲（ Ramen Tofu Stew） 和海鮮刀削麵豆腐煲（Kalguksu Tofu Stew）。其湯味濃郁，豆腐滑嫩，麵條很勁道入味。享用完豆腐煲，還可把米飯拌入豆腐煲的湯中，加上辣白菜一起吃，別有風味。如果您喜歡，還可以要求大廚在豆腐煲中特別加入紫蘇（Perilla Seeds）， 為您調配一鍋喜愛的特色豆腐煲。
建議您也不要錯過小公洞的B.B.Q。這家的LA 小牛排（LA Beef Short Ribs） 特別好吃。牛肉醃漬入味，鮮美而多汁，超嫩。牛排切成入口的大小，吃時很方便。還可選擇韓式烤的豬肉、雞，或加辣。這裡的石鍋拌飯、海鮮餅和雜菜也很叫座。
特色午餐可以任選豆腐煲搭配各式不同燒烤，或豆腐煲搭配石鍋拌飯等，價格經濟又飽口福。
小公洞福特李（Fort Lee ）店：
營業時間：7天營業，11:00am – 10:00pm。特價午餐時間：週一至週五 （節假日除外）11:00am – 3:00pm
地址：1550 Lemoine Ave. #201.，Fort Lee, NJ 07024 （Fort Lee Plaza 內）樓下有免費停車場
電話：201-944-0450，網址：www.sgddubu.com。
責任編輯：郭茗
